愛料理 全部分類 烘焙點心 布丁 焦糖烤布蕾 波奇 6 食譜 43 粉絲 追蹤 1,670 說讚 21 跟著做 2 留言 讚 收藏 表面硬硬脆脆的糖片 底下綿密的布蕾口感 一口吃下去真是美味 份量 8 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 鮮奶 250ml 鮮奶油 250ml 全蛋 2顆 蛋黃 2顆 砂糖 80克 加入鮮奶、鮮奶油、全蛋、蛋黃、砂糖 攪拌均勻 過篩濾掉雜質 倒入9cm陶瓷布丁杯 進烤箱下層隔水加熱與烘烤,上溫度160、下溫度160~170,40~45分鐘(因烤箱不同,溫度與時間自己控制一下,表面稍微變色即可) 取出放涼並放置冰箱約3~4小時(口感會更紮實) 冰箱取出,平均放置二號砂糖(若無二號砂糖,一般細砂糖也OK) 噴槍約略烘烤變色即可 小撇步 1.因烤箱款式不同,基本上烤到布蕾表面有點浮起就可以了。 2.噴烤表面糖片,一般細砂糖會比較死甜一點,二號砂糖比較不那麼甜。 2014/11/17 發表 3.1 萬 瀏覽
Mimi Wang
作者波奇
Qiu Hui Jing
作者波奇