♥我的手作料理♥ 紅酒薑汁燉牛肉
最近老薑漲很兇,天氣一冷薑的用量又很大,沒事就來個薑母鴨或羊肉爐,還好我平常有儲糧,上傳統市場有現榨的薑汁,買一大瓶回來裝冰塊盒冷凍,半年不用煩惱薑,今天燉牛肉就可以很豪邁的加了
食材
牛肋條
500g
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯中型
1顆
洋蔥
半顆
薑汁
半碗
蒜
5粒
培根
3條
紅酒
半瓶
毛豆
1大匙
調味料
醬油
1小匙
冰糖
2小匙
鹽
1小匙
蕃茄醬
1大匙
義大利香料
適量
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1牛肋條切適口大小,擦乾血水,一小匙橄欖油潤鍋燒 熱入牛肉煎至變色即可撈出備用. -
2洋蔥切塊,培根切段,馬鈴薯削皮後切滾刀塊,紅蘿蔔 削去皮切小塊.
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3奶油一大匙入鍋,入蒜粒,洋蔥塊炒香再入培根續炒,
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4培根微焦入牛肉
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5倒入半碗薑汁,蕃茄醬同炒片刻
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6最後入馬鈴薯,紅蘿蔔,調味料(鹽,醬油,冰糖)拌勻.
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7倒入紅酒(淹食材即可)蓋上鍋蓋悶煮40分鐘.
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8毛豆汆燙,放入牛肉鍋略拌,撒下義大利香料,中西合 壁的燉牛肉上桌了.
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