慢活i•cook 61 食譜 186 粉絲 追蹤 紅麴燒肉 描述 憑記憶寫出孩子們喜歡的料理是一種回憶,儘量寫簡單是為了讓孩子們將來容易讀懂;這是一份孩子們會喜歡的料理。 #家常食材 #豬肉 166 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 中型夾鏈袋 1 個 酥炸材料 地瓜粉 適量 蛋白 1 個 醃料 夾心肉 400 公克 大蒜 6-7瓣 醬油 1 大匙 椒鹽粉 1 大匙 紅麴醬 80 公克 步驟 備料1。 將醃料全部放入中型夾鏈袋內馬殺雞, 放入冷藏夜使用。記得大蒜要拍拍碎。 備料2,酥炸材料+醃好的夾心肉。 夾心肉抹上薄薄的蛋白後雙面沾上地瓜粉入油鍋, 180度C, 7分鐘快炸好時開大火收油起鍋。 整塊炸好,香噴噴。 切片盛盤, 大愛啊!💖 小撇步 1、由於紅麴內有糖份, 炸過頭後會呈現焦黑, 油炸時候的火候大小需要特別留意 。2、肉片不宜太厚, 我認為理想的厚度是2公分左右, 當然可以拿肉鎚先搥搥斷筋後好入口喔!3、可以一次多醃幾份, 分包放冷凍, 需要時拿出使用, 省心。 9,436 瀏覽 2014/11/16 發表