紅麴燒肉

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憑記憶寫出孩子們喜歡的料理是一種回憶,儘量寫簡單是為了讓孩子們將來容易讀懂;這是一份孩子們會喜歡的料理。

時間
10 分鐘

食材

酥炸材料
適量
1 個
醃料
400 公克
6-7瓣
1 大匙
1 大匙
80 公克
  • 備料1。

    備料1。

  • 將[醃料]全部放入中型夾鏈袋內馬殺雞, 放入冷藏夜使用。記得大蒜要拍拍碎。

    醃料全部放入中型夾鏈袋內馬殺雞, 放入冷藏夜使用。記得大蒜要拍拍碎。

  • 備料2,[酥炸材料]+醃好的夾心肉。

    備料2,酥炸材料+醃好的夾心肉。

  • 夾心肉抹上薄薄的蛋白後雙面沾上地瓜粉入油鍋, 180度C, 7分鐘快炸好時開大火收油起鍋。

    夾心肉抹上薄薄的蛋白後雙面沾上地瓜粉入油鍋, 180度C, 7分鐘快炸好時開大火收油起鍋。

  • 整塊炸好,香噴噴。

    整塊炸好,香噴噴。

  • 切片盛盤, 大愛啊!💖

    切片盛盤, 大愛啊!💖

小撇步

1、由於紅麴內有糖份, 炸過頭後會呈現焦黑, 油炸時候的火候大小需要特別留意 。2、肉片不宜太厚, 我認為理想的厚度是2公分左右, 當然可以拿肉鎚先搥搥斷筋後好入口喔!3、可以一次多醃幾份, 分包放冷凍, 需要時拿出使用, 省心。

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留言

共 1 則
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  • 胖小貓

    胖小貓

    想問你炸是用什麼鍋炸的? 嗯嗯,謝謝

    您好, 是一般的炒菜鍋。有深度的鍋都可以。

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