奶酥麵包&鯥魚鬆麵包 好好吃喔^‧^
描述
食安問題令人擔憂，自己來什麼都不怕。簡單作出好味道，這個口感的麵包妳會喜歡，一定要試試看。
份量
3
人份
步驟
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請將所有材料備齊。除了奶油外充分拌勻成團後。再加入奶油。揉出筋性後，打出薄膜後，放進密閉空間(如發酵箱)進行第一次發酵作業。第一次發酵時間為1小時。
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發酵完成取出麵團後，麵團呈現絲狀。壓出多餘的空氣分割麵團成六等分，每一份約70g，進行滾圓及醒置動作，蓋上濕布，醒置約15-20min。
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進行桿捲及包餡的作業。包入所喜好的內餡，我包鯥魚鬆，和肉鬆和奶酥餡。當然也可以依個人所好，包入奶油、草莓、藍莓餡等等....後，準備第二次發酵作業，等麵團長大時間為1小時。
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烤箱預熱165-170度，烤箱烘烤約15min即可出爐。因為擔心上色過度，我有蓋上錫箔紙，如果喜歡上色的可以不用這個動作喔。麵包出爐後，口感Q度很似湯種。雖沒湯種，但仍有湯種的口感，怎麼能不試試呢
小撇步
1.各家烤箱的溫度不一165-170度的請注意麵包上色的狀況，我的沒有上下火喔。
2.奶酥餡不要包太多，容易發生爆漿的狀況喔。我就爆一個了啦。
3.這個配方可以做六個麵包喔，小家庭2個小朋友的like me 剛剛好喔。試試先囉
