「筋」奇鬥艷--牛筋料理

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此料理只要選對好的滷味(牛筋、牛肉原汁)與新鮮的彩椒,就可以讓令小朋友卻步的青椒變得很討喜又好吃。

完整介紹請上: http://it875317.pixnet.net/blog/post/398049433

食材

青椒 一顆
黃甜椒 一顆
紅甜椒 一顆
蓮藕水 適中
香菜 適中
牛筋(已滷好) 一份
牛肉原汁 半碗
  • 1 洗淨青椒與甜椒,去蒂,去籽核,並切片
  • 2 洗淨香菜,切小段
  • 3 在炒鍋內放少許油,炒青、黃、紅椒,盛起備用,(喜歡少油的朋友們,也可改以水煮)
  • 4 在炒鍋內倒入牛肉原汁,並視原汁多寡加入蓮藕水勾芡,攪拌均勻
  • 5 接著加入牛筋,翻炒
  • 6 盛盤後,放上一些香菜即完成了
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小撇步

蓮藕水勾芡,要邊勾邊看情況,菜的湯汁多,水就要調得濃,湯汁少就要調得稀,邊炒邊決定芡汁是否要增加,不要一口氣全倒下去,這道菜勾芡不用太濃稠喔~。

2014/11/15 發表 1,869 瀏覽

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