牛筋蛋炒飯
牛筋蛋炒飯
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會讓人想要再多吃一碗的牛筋蛋炒飯，其它配菜都不需要了啦，嗯~飯還飄散著淡淡的牛肉香呢~，超好吃。
滷牛筋費時費力，但只要選對品質有保證的現成食材，再加一點點自己的手工料理，就可輕鬆為心愛的人來一道不一樣的菜色喔。
完整介紹請見J.C House:
http://it875317.pixnet.net/blog/post/405344959
份量
3
人份
食材
紅甜椒
半顆
黃甜椒
半顆
隔夜飯
兩碗
洋蔥
1/4顆
雞蛋
兩顆
蔥花
少許
黑胡椒粉
少許
牛筋(已滷好)
適中
牛肉原汁(滷牛肉的滷汁)
半碗
-
1紅、黃甜椒，洗淨後，去蒂去籽，切丁；洋蔥剝皮後，切丁；將已滷好的牛筋切丁。
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2預熱炒鍋，倒入油，先炒蛋，盛起備用。
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3利用炒蛋剩下的油，爆香蔥白和洋蔥丁。
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4接著，倒入隔夜飯和牛肉原汁，用炒匙將飯與汁推開、推勻，為了讓飯粒粒分明，所以炒飯不可碾壓，而是要切翻。當牛肉原汁已被飯均勻吸收時，試一下味道，若不夠鹹可加點鹽或烹大師調味。
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5確認飯的味道ok後，再放入切丁的紅甜椒和黃甜椒、牛筋、炒蛋、蔥花。翻炒均勻，即可關火，盛盤。
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6可來點視覺刺激，盛盤時先裝入自己想要形狀的容器中，用飯勺壓緊後，倒扣於盤中，再撒點黑胡椒粉，便完成了。當然你也可以直接盛進碗裡，開始大吃啦。
小撇步
牛肉原汁不用倒太多，免得飯過軟，炒飯的飯要稍微硬一點才好吃，這也是為什麼要用隔夜飯的原因。
炒飯的技巧是要用切翻，不可碾壓，這樣飯才會粒粒分明。