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香蘭林
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[Caoly美味生活]羅勒茄香法國麵包

[Caoly美味生活]羅勒茄香法國麵包

描述

純屬實驗性質~將義式風味加進法國麵包裡~沒想到滿成功的~愈吃愈香~好喜歡喔!

79 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將所有粉類材料放進密封袋搖勻後加入蕃茄汁和油,用手隔著袋子揉勻,到沒有看見麵粉,不需揉至可拉薄膜程度

    將所有粉類材料放進密封袋搖勻後加入蕃茄汁和油,用手隔著袋子揉勻,到沒有看見麵粉,不需揉至可拉薄膜程度

  • 擠出袋中空氣,放室溫發酵約1.5至2小時

    擠出袋中空氣,放室溫發酵約1.5至2小時

  • 發酵至麵團變大而且出現像蜂巢的孔時,就擠出袋中空氣,密封放冷藏

    發酵至麵團變大而且出現像蜂巢的孔時,就擠出袋中空氣,密封放冷藏

  • 冷藏30至36小時後從冰箱取出麵團靜置約半小時使其回溫

    冷藏30至36小時後從冰箱取出麵團靜置約半小時使其回溫

  • 撒些手粉在桌上和手上,把麵團取出排氣分割成四份滾圓鬆弛10至15分鐘

    撒些手粉在桌上和手上,把麵團取出排氣分割成四份滾圓鬆弛10至15分鐘

  • 在4個麵團上撒些手粉

    在4個麵團上撒些手粉

  • 用橄麵棍桿平放上起司塊

    用橄麵棍桿平放上起司塊

  • 捲起放到烤盤上,其他3個做完也放上去

    捲起放到烤盤上,其他3個做完也放上去

  • 噴水霧,蓋保鮮膜等它發酵至1倍大,撒些高粉後用刀子各劃一刀

    噴水霧,蓋保鮮膜等它發酵至1倍大,撒些高粉後用刀子各劃一刀

  • 用200度烤25至30分鐘即可出爐

    用200度烤25至30分鐘即可出爐

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