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醃菜心時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的菜心不會太鹹,菜心也很有脆度,很簡單的一道涼拌菜心~

食材
菜心(去皮淨重)
200克
1茶匙
1/4茶匙
辣豆瓣醬
1/2茶匙
香菜
少許
  • 1
    菜心先用手將硬皮剝除,再用削皮器仔細將纖維刮除
  • 2
    切成片狀
  • 3
    先加入糖,用手的溫度將糖拌融化
  • 4
    接著加入鹽拌勻,靜置2-3小時讓菜心出水
  • 5
    把水倒掉,加入辣豆瓣醬和切細的香菜攪拌均勻
  • 6
    簡單的涼拌辣菜心很開胃喔~
小撇步

我使用綠花椰菜的菜心製作

2014/11/15 發表 7,695 瀏覽
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