蘿蔔乾炒豆干

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做一道鹹香的下酒小菜,多做些想配飯或配麵都非常適宜。

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食材

蘿菠乾 半斤
豆乾 6片
豬絞肉 4兩
豆鼓 8顆
蒜頭 3顆
紅蔥豬油 適量
醬油、米酒 適量
鹽、糖 適量
  • 1 將蘿蔔乾清洗乾淨,再泡水20分鐘。之後將蘿蔔乾水份擠乾,以刀子切小丁備用。 少許油煸豆干丁。
  • 2 放入自製紅蔥豬油+蒜頭、豆鼓快炒數下後,加入豬絞肉炒到肉末變白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味,再加入之前煸的豆干丁。
  • 3 加入調味料~醬油、米酒、鹽及少許糖,然後炒全部入味;(喜歡辣味可加辣椒) 完成了!可以一次多炒一些,用玻璃罐裝起來,食用時,以乾淨的湯匙取需要的量即可。
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小撇步

§這道小菜以中小火炒,可以把水份收乾,減少儲放的問題。

§一次可以多做一些放冰箱,可以當便當菜或下酒菜喔!因為完全不添加防腐劑,所以放涼後要放到冰箱冷藏。

2014/12/05 發表 5,344 瀏覽

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