蘿蔔乾炒豆干
食材
蘿菠乾
半斤
豆乾
6片
豬絞肉
4兩
豆鼓
8顆
蒜頭
3顆
紅蔥豬油
適量
醬油、米酒
適量
鹽、糖
適量
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1 將蘿蔔乾清洗乾淨，再泡水20分鐘。之後將蘿蔔乾水份擠乾，以刀子切小丁備用。 少許油煸豆干丁。 -
2 放入自製紅蔥豬油+蒜頭、豆鼓快炒數下後，加入豬絞肉炒到肉末變白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆干丁。
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3 加入調味料~醬油、米酒、鹽及少許糖，然後炒全部入味；(喜歡辣味可加辣椒) 完成了！可以一次多炒一些，用玻璃罐裝起來，食用時，以乾淨的湯匙取需要的量即可。
小撇步
§這道小菜以中小火炒，可以把水份收乾，減少儲放的問題。
§一次可以多做一些放冰箱,可以當便當菜或下酒菜喔!因為完全不添加防腐劑，所以放涼後要放到冰箱冷藏。
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