料理甜甜圈<健康點心週> 熊貓小饅頭


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非常有創意的Sunny主廚要教大家製作純手工的健康小饅頭,發揮創意做出幸福的料理唷!

更多幸福美味的料理,敬請鎖定

YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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https://www.facebook.com/cookdonut
官方網站:
http://yoyotv.ebc.net.tw

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
竹炭粉
1g
酵母
3g
白砂糖
15g
中筋麵粉
300g
15cc
水(常溫)
70cc
牛奶(常溫)
100cc
  • 1
    將麵粉、白砂糖、酵母放入盆中,均勻混合
  • 2
    盆中繼續加入油、水、牛奶,用手混合搓揉,直到變成光滑的麵糰
  • 3
    取出3分之1的麵糰加入竹炭粉,搓揉均勻
  • 4
    將白麵糰及黑麵糰蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 5
    將白麵糰擀平,接著在對折,再將其3等份折起來
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  • 6
    將折好的白麵皮擀平,再捲起來,接著切成5個大麵糰,剩餘的麵糰,再分成10個小麵糰
  • 7
    把切好的白麵糰揉成圓形
  • 8
    接著取出黑麵糰,做成兩個耳朵、兩個黑眼圈、一個鼻子,貼在大麵糰上,兩個小白麵糰貼在黑眼圈上,重複以上動作做完剩餘的麵糰
  • 9
    將貓熊饅頭放在烘焙紙上,放入電鍋,蓋上蓋子,待發酵45分鐘
  • 10
    發酵完成後,外鍋倒入一杯水,蓋上蓋子,留一小縫,蒸至電鍋開關跳起,再等待五分鐘即可
小撇步

折麵糰是因為麵糰裡面會有空氣,所以要用擀平及對折的方式,讓裡面的空氣跑來,這樣吃起來才會又Q又有彈性唷!

2014/11/19 發表 1.1 萬 瀏覽
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