料理甜甜圈<健康點心週> 熊貓小饅頭

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非常有創意的Sunny主廚要教大家製作純手工的健康小饅頭,發揮創意做出幸福的料理唷!

更多幸福美味的料理,敬請鎖定

YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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官方網站:
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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

竹炭粉 1g
酵母 3g
白砂糖 15g
中筋麵粉 300g
15cc
水(常溫) 70cc
牛奶(常溫) 100cc
  • 1 將麵粉、白砂糖、酵母放入盆中,均勻混合
  • 2 盆中繼續加入油、水、牛奶,用手混合搓揉,直到變成光滑的麵糰
  • 3 取出3分之1的麵糰加入竹炭粉,搓揉均勻
  • 4 將白麵糰及黑麵糰蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 5 將白麵糰擀平,接著在對折,再將其3等份折起來
  • 6 將折好的白麵皮擀平,再捲起來,接著切成5個大麵糰,剩餘的麵糰,再分成10個小麵糰
  • 7 把切好的白麵糰揉成圓形
  • 8 接著取出黑麵糰,做成兩個耳朵、兩個黑眼圈、一個鼻子,貼在大麵糰上,兩個小白麵糰貼在黑眼圈上,重複以上動作做完剩餘的麵糰
  • 9 將貓熊饅頭放在烘焙紙上,放入電鍋,蓋上蓋子,待發酵45分鐘
  • 10 發酵完成後,外鍋倒入一杯水,蓋上蓋子,留一小縫,蒸至電鍋開關跳起,再等待五分鐘即可
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小撇步

折麵糰是因為麵糰裡面會有空氣,所以要用擀平及對折的方式,讓裡面的空氣跑來,這樣吃起來才會又Q又有彈性唷!

2014/11/19 發表 9,383 瀏覽

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