水菜炒豬肉

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是模仿打拋豬的作法,買不到打拋葉又不吃九層塔,那就來試試京水菜吧!

水菜又叫京都水菜、京水菜、日本蕪菁,富含維生素A、C、B2、鈣、鐵...等,在壽喜燒或日式火鍋很常見喔!

食材 (2 人份 10 分鐘

京水菜 1把
能量豬絞肉(粗) 1/3盒
小蕃茄 10顆
蒜頭 5瓣
白酒 1小匙
醬汁
白酒 1大匙
醬油 1/2大匙
冰糖 1/2小匙
1大匙
  • 1 京水菜洗淨切段、小蕃茄切半(長邊)、蒜頭切末。
  • 2 小蕃茄的剖面向下放在鍋裡,排在一邊,另一邊放豬絞肉,不必放油,開中火煎一下。
  • 3 豬絞肉會釋放出油份,放入蒜末炒香,再全部炒在一起,趁鍋氣上來時,1小匙白酒放入嗆鍋。
  • 4 放入醬油炒出醬香,嗆白酒,放冰糖拌炒,再放入水,放入京水菜的梗拌炒,再放入葉子的部份炒一下就完成了。
  • 5 起鍋前關火滴一點檸檬汁(也可以不要),盛盤。
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2014/11/11 發表 5,274 瀏覽

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