水菜炒豬肉
是模仿打拋豬的作法，買不到打拋葉又不吃九層塔，那就來試試京水菜吧！
水菜又叫京都水菜、京水菜、日本蕪菁，富含維生素A、C、B2、鈣、鐵...等，在壽喜燒或日式火鍋很常見喔！
食材
京水菜
1把
能量豬絞肉（粗）
1/3盒
小蕃茄
10顆
蒜頭
5瓣
白酒
1小匙
醬汁
白酒
1大匙
醬油
1/2大匙
冰糖
1/2小匙
水
1大匙
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1 京水菜洗淨切段、小蕃茄切半（長邊）、蒜頭切末。
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2 小蕃茄的剖面向下放在鍋裡，排在一邊，另一邊放豬絞肉，不必放油，開中火煎一下。
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3 豬絞肉會釋放出油份，放入蒜末炒香，再全部炒在一起，趁鍋氣上來時，1小匙白酒放入嗆鍋。
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4 放入醬油炒出醬香，嗆白酒，放冰糖拌炒，再放入水，放入京水菜的梗拌炒，再放入葉子的部份炒一下就完成了。
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5 起鍋前關火滴一點檸檬汁（也可以不要），盛盤。
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