夏天清爽吃-冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ) 夏天到來,廚房熱的受不了,我家晚餐常常會出現「冷豚豬肉沙拉(豚しゃぶ)」,這次用京水菜是我的最愛,泡過冰水的洋蔥則是朝井先生的愛,說穿了只是把菜切一切、豬...

夏天清爽吃-冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ)


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夏天到來,廚房熱的受不了,我家晚餐常常會出現「冷豚豬肉沙拉(豚しゃぶ)」,這次用京水菜是我的最愛,泡過冰水的洋蔥則是朝井先生的愛,說穿了只是把菜切一切、豬肉燙一燙,超簡單又不會熱得要命的家常菜。
冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ):https://bit.ly/2zwDKZO
朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b
朝井家影音頻道:https://bit.ly/2GmSW9V

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1把
1/4顆
5-6顆
適量
沾醬(醬汁)
  • 1
    京水菜切段(約3cm)、洋蔥切細絲、小番茄切1/4
  • 2
    洋蔥放入冰水中,浸泡10分鐘(去除辣味)
  • 3
    白蘿蔔磨成泥,去除水分,放入橙醋(ポン酢)中至成沾醬
  • 4
    豬肉片放入熱水中燙熟,讓入冰水中,冰鎮後,用廚房紙巾將豬肉水分稍微吸乾
  • 5
    將蔬菜攪拌均勻,放上豬肉片,搭配著沾醬(醬汁)一起享用
小撇步

Tip:我家很常使用橙醋(ポン酢)再度出場加入蘿蔔泥,風味超級棒(有一派是沾胡麻美乃滋,風味比較濃郁)
Tip:洋蔥一定要冰鎮,去除辣味
Tip:燙過的豬肉用用廚房紙巾將豬肉水分稍微吸乾,更容易沾附醬汁,吃起來風味更佳
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2018/07/13 發表 1,248 瀏覽
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