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夏天清爽吃-冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ)

夏天清爽吃-冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ)

描述

夏天到來,廚房熱的受不了,我家晚餐常常會出現「冷豚豬肉沙拉(豚しゃぶ)」,這次用京水菜是我的最愛,泡過冰水的洋蔥則是朝井先生的愛,說穿了只是把菜切一切、豬肉燙一燙,超簡單又不會熱得要命的家常菜。
冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ):https://bit.ly/2zwDKZO
朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b
朝井家影音頻道:https://bit.ly/2GmSW9V

48 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

沾醬(醬汁)

步驟

  • 京水菜切段(約3cm)、洋蔥切細絲、小番茄切1/4

    京水菜切段(約3cm)、洋蔥切細絲、小番茄切1/4

  • 洋蔥放入冰水中,浸泡10分鐘(去除辣味)

    洋蔥放入冰水中,浸泡10分鐘(去除辣味)

  • 白蘿蔔磨成泥,去除水分,放入橙醋(ポン酢)中至成沾醬

    白蘿蔔磨成泥,去除水分,放入橙醋(ポン酢)中至成沾醬

  • 豬肉片放入熱水中燙熟,讓入冰水中,冰鎮後,用廚房紙巾將豬肉水分稍微吸乾

    豬肉片放入熱水中燙熟,讓入冰水中,冰鎮後,用廚房紙巾將豬肉水分稍微吸乾

  • 將蔬菜攪拌均勻,放上豬肉片,搭配著沾醬(醬汁)一起享用

    將蔬菜攪拌均勻,放上豬肉片,搭配著沾醬(醬汁)一起享用

小撇步

Tip:我家很常使用橙醋(ポン酢)再度出場加入蘿蔔泥,風味超級棒(有一派是沾胡麻美乃滋,風味比較濃郁)
Tip:洋蔥一定要冰鎮,去除辣味
Tip:燙過的豬肉用用廚房紙巾將豬肉水分稍微吸乾,更容易沾附醬汁,吃起來風味更佳
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colooki 58 食譜 309 粉絲

朝井家是「喜歡料理的人而產生的空間」。 我的確喜歡料理,特別是日式家常菜與下酒小菜,更在乎料理與器物的搭配,而「安靜」是朝井家搭配的基本條件,也是朝井家的風格與生活理念。 朝井家instagram:https://bit.ly/2Qe5vPF 朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

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