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雖然老麵糰可以儲存幾天,我還是喜歡趁
新鮮有時間一次用完,今天做的布里歐修
竟然變成了可愛的蘑菇狀!
主麵糰材料除了奶油以外,加老麵糰攪拌
成糰再入奶油拌至完成階段
滾圓收口朝下,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室低溫發酵2小時.
平均分割成6塊,滾圓,再醒30分鐘.
再滾圓,放入湯碗(因為沒有星形的模具,用湯碗有不 一樣的笑果喔!)室溫發酵至兩倍大.
表面刷上一層蛋液,擺放在烤盤移入預熱好的烤箱,上下火各190度烤18分鐘.
出爐了!倒出碗模擺涼,一個個宛如大蘑菇,超可愛!
小撇步
老麵糰製作方式:
前一晚將高筋麵粉250g,乾酵母1g,水162g攪拌成糰,室溫發酵30分鐘,移入冷藏室24小時
我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts
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