♥我的手作料理♥ 可愛蘑菇布里歐修

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雖然老麵糰可以儲存幾天,我還是喜歡趁
新鮮有時間一次用完,今天做的布里歐修
竟然變成了可愛的蘑菇狀!

食材

高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
新鮮酵母 10g
牛奶 65g
120g
5g
50g
奶油 125g
老麵糰 100g
  • 1 主麵糰材料除了奶油以外,加老麵糰攪拌
  • 2 成糰再入奶油拌至完成階段
  • 3 滾圓收口朝下,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室低溫發酵2小時.
  • 4 平均分割成6塊,滾圓,再醒30分鐘.
  • 5 再滾圓,放入湯碗(因為沒有星形的模具,用湯碗有不 一樣的笑果喔!)室溫發酵至兩倍大.
  • 6 表面刷上一層蛋液,擺放在烤盤移入預熱好的烤箱,上下火各190度烤18分鐘.
  • 7 出爐了!倒出碗模擺涼,一個個宛如大蘑菇,超可愛!
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小撇步

老麵糰製作方式:
前一晚將高筋麵粉250g,乾酵母1g,水162g攪拌成糰,室溫發酵30分鐘,移入冷藏室24小時

2014/11/11 發表 6,034 瀏覽

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Simple and tasty.

3 年前