香辣口水雞

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口水雞,在於香辛料豐富的層次,品嘗完後會口水直流~

真的很好吃喔~真的就是一道色、香、味俱全的料理呢!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 一隻
辣椒 半條
花生碎 適量
醬料
麻油 一小匙
烏醋 一小匙
薑泥 約一小匙
蒜泥 約6瓣
胡麻油 一大匙
豆瓣醬 一小匙
花椒油 些許
醬油 一匙
醬油膏 一小匙
白胡椒粉 些許
白芝麻 適量
  • 1 將買回來的去骨雞腿肉用水煮熟~水裡可放一點青蔥一起煮 我是用大火先滾20分鐘~然後關火悶10分鐘~之後取出用冷水沖涼放冷~會更有嚼勁
  • 2 將以上提到的醬料全都和在一起攪拌均勻
  • 3 若要顧及擺盤美觀~建議要吃的時候先把半碗醬料倒入要盛裝的器皿內~然後擺上切好的雞腿肉,再灑上切碎的香菜及花生碎~最後倒入剩下的醬料就可以囉
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小撇步

1.這道菜的調味料看起來似乎很複雜~但其實是很free的喔~~想吃酸點就醋多放點~想吃辣點就多放點辣椒~想要有嚼勁就多放點花生碎吧!!

2.花生碎:買有鹽的那種花生,放入袋子內敲碎就是花生碎囉!

2014/11/10 發表 2.3 萬 瀏覽

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