香辣口水雞

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口水雞,在於香辛料豐富的層次,品嘗完後會口水直流~

真的很好吃喔~真的就是一道色、香、味俱全的料理呢!!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿排
一隻
辣椒
半條
花生碎
適量
醬料
麻油
一小匙
烏醋
一小匙
薑泥
約一小匙
蒜泥
約6瓣
胡麻油
一大匙
豆瓣醬
一小匙
花椒油
些許
醬油
一匙
醬油膏
一小匙
白胡椒粉
些許
白芝麻
適量
  • 1
    將買回來的去骨雞腿肉用水煮熟~水裡可放一點青蔥一起煮 我是用大火先滾20分鐘~然後關火悶10分鐘~之後取出用冷水沖涼放冷~會更有嚼勁
  • 2
    將以上提到的醬料全都和在一起攪拌均勻
  • 3
    若要顧及擺盤美觀~建議要吃的時候先把半碗醬料倒入要盛裝的器皿內~然後擺上切好的雞腿肉,再灑上切碎的香菜及花生碎~最後倒入剩下的醬料就可以囉
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小撇步

1.這道菜的調味料看起來似乎很複雜~但其實是很free的喔~~想吃酸點就醋多放點~想吃辣點就多放點辣椒~想要有嚼勁就多放點花生碎吧!!

2.花生碎:買有鹽的那種花生,放入袋子內敲碎就是花生碎囉!

2014/11/10 發表 2.4 萬 瀏覽
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