香辣口水雞
口水雞，在於香辛料豐富的層次，品嘗完後會口水直流~
真的很好吃喔~真的就是一道色、香、味俱全的料理呢!!
食材
去骨雞腿排
一隻
辣椒
半條
花生碎
適量
醬料
麻油
一小匙
烏醋
一小匙
薑泥
約一小匙
蒜泥
約6瓣
胡麻油
一大匙
豆瓣醬
一小匙
花椒油
些許
醬油
一匙
醬油膏
一小匙
白胡椒粉
些許
白芝麻
適量
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1 將買回來的去骨雞腿肉用水煮熟~水裡可放一點青蔥一起煮 我是用大火先滾20分鐘~然後關火悶10分鐘~之後取出用冷水沖涼放冷~會更有嚼勁
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2 將以上提到的醬料全都和在一起攪拌均勻
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3 若要顧及擺盤美觀~建議要吃的時候先把半碗醬料倒入要盛裝的器皿內~然後擺上切好的雞腿肉，再灑上切碎的香菜及花生碎~最後倒入剩下的醬料就可以囉
小撇步
1.這道菜的調味料看起來似乎很複雜~但其實是很free的喔~~想吃酸點就醋多放點~想吃辣點就多放點辣椒~想要有嚼勁就多放點花生碎吧!!
2.花生碎:買有鹽的那種花生，放入袋子內敲碎就是花生碎囉!
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