香辣毛豆莢
毛豆莢是大部份人非常喜愛的一道前菜、下酒菜、更是茶藝館配茶、飲料的人氣商品，ㄧ口接ㄧ口，很刷嘴，很過癮！
食材
毛豆莢
2斤
調味料
如下
蒜頭
8-10瓣
辣椒（可略）
1-2條
黑胡椒粒（粉）
適量
鹽
1.5茶匙
八角
1小包
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1準備調味料。 -
2毛豆清洗乾淨。
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3備ㄧ鍋水，大火煮滾後放毛豆，加入2茶匙的鹽，煮約3-5分鍾，可試自己喜愛毛豆仁的熟成度，（有喜歡硬脆的，有喜歡熟軟的） 確認可以後即可撈起，濾掉水份。
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4另起鍋，放少許油，油熱後放入調味料炒香，關火，再將步驟3.的毛豆莢放入與調味料拌勻。 （此時食用：毛豆仁尚未入味，但可嚐到毛豆仁的清甜）
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5放涼後，放入冰箱冷藏1夜-1天，即可入味品嚐。
小撇步
調味料都可依個人口味適時增減。
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