Feng Lin 1,291 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 香辣毛豆莢 描述 毛豆莢是大部份人非常喜愛的一道前菜、下酒菜、更是茶藝館配茶、飲料的人氣商品,ㄧ口接ㄧ口,很刷嘴,很過癮! #素食 #蔬食 429 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 毛豆莢 2斤 調味料 如下 蒜頭 8-10瓣 辣椒(可略) 1-2條 黑胡椒粒(粉) 適量 鹽 1.5茶匙 八角 1小包 步驟 準備調味料。 毛豆清洗乾淨。 備ㄧ鍋水,大火煮滾後放毛豆,加入2茶匙的鹽,煮約3-5分鍾,可試自己喜愛毛豆仁的熟成度,(有喜歡硬脆的,有喜歡熟軟的) 確認可以後即可撈起,濾掉水份。 另起鍋,放少許油,油熱後放入調味料炒香,關火,再將步驟3.的毛豆莢放入與調味料拌勻。 (此時食用:毛豆仁尚未入味,但可嚐到毛豆仁的清甜) 放涼後,放入冰箱冷藏1夜-1天,即可入味品嚐。 小撇步 調味料都可依個人口味適時增減。 9,700 瀏覽 2014/11/08 發表