香辣毛豆莢

Feng  Lin
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毛豆莢是大部份人非常喜愛的一道前菜、下酒菜、更是茶藝館配茶、飲料的人氣商品,ㄧ口接ㄧ口,很刷嘴,很過癮!

時間
15 分鐘

食材

2斤
如下
8-10瓣
1.5茶匙
1小包
  • 準備調味料。

    準備調味料。

  • 毛豆清洗乾淨。

    毛豆清洗乾淨。

  • 備ㄧ鍋水,大火煮滾後放毛豆,加入2茶匙的鹽,煮約3-5分鍾,可試自己喜愛毛豆仁的熟成度,(有喜歡硬脆的,有喜歡熟軟的)
    確認可以後即可撈起,濾掉水份。

    備ㄧ鍋水,大火煮滾後放毛豆,加入2茶匙的鹽,煮約3-5分鍾,可試自己喜愛毛豆仁的熟成度,(有喜歡硬脆的,有喜歡熟軟的) 確認可以後即可撈起,濾掉水份。

  • 另起鍋,放少許油,油熱後放入調味料炒香,關火,再將步驟3.的毛豆莢放入與調味料拌勻。
(此時食用:毛豆仁尚未入味,但可嚐到毛豆仁的清甜)

    另起鍋,放少許油,油熱後放入調味料炒香,關火,再將步驟3.的毛豆莢放入與調味料拌勻。 (此時食用:毛豆仁尚未入味,但可嚐到毛豆仁的清甜)

  • 放涼後,放入冰箱冷藏1夜-1天,即可入味品嚐。

    放涼後,放入冰箱冷藏1夜-1天,即可入味品嚐。

小撇步

調味料都可依個人口味適時增減。

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