香辣毛豆莢 Feng Lin 933 食譜 7,441 粉絲 追蹤 428 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 毛豆莢是大部份人非常喜愛的一道前菜、下酒菜、更是茶藝館配茶、飲料的人氣商品，ㄧ口接ㄧ口，很刷嘴，很過癮！ 時間 15 分鐘 食材 毛豆莢 2斤 調味料 如下 蒜頭 8-10瓣 辣椒（可略） 1-2條 黑胡椒粒（粉） 適量 鹽 1.5茶匙 八角 1小包 準備調味料。 毛豆清洗乾淨。 備ㄧ鍋水，大火煮滾後放毛豆，加入2茶匙的鹽，煮約3-5分鍾，可試自己喜愛毛豆仁的熟成度，（有喜歡硬脆的，有喜歡熟軟的） 確認可以後即可撈起，濾掉水份。 另起鍋，放少許油，油熱後放入調味料炒香，關火，再將步驟3.的毛豆莢放入與調味料拌勻。 （此時食用：毛豆仁尚未入味，但可嚐到毛豆仁的清甜） 放涼後，放入冰箱冷藏1夜-1天，即可入味品嚐。 小撇步 調味料都可依個人口味適時增減。 2014/11/08 發表 7,164 瀏覽
