香辣毛豆莢

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毛豆莢是大部份人非常喜愛的一道前菜、下酒菜、更是茶藝館配茶、飲料的人氣商品,ㄧ口接ㄧ口,很刷嘴,很過癮!

烹調時間15分鐘

食材

毛豆莢 2斤
調味料 如下
蒜頭 8-10瓣
辣椒(可略) 1-2條
黑胡椒粒(粉) 適量
1.5茶匙
八角 1小包
  • 1準備調味料。
  • 2毛豆清洗乾淨。
  • 3備ㄧ鍋水,大火煮滾後放毛豆,加入2茶匙的鹽,煮約3-5分鍾,可試自己喜愛毛豆仁的熟成度,(有喜歡硬脆的,有喜歡熟軟的) 確認可以後即可撈起,濾掉水份。
  • 4另起鍋,放少許油,油熱後放入調味料炒香,關火,再將步驟3.的毛豆莢放入與調味料拌勻。 (此時食用:毛豆仁尚未入味,但可嚐到毛豆仁的清甜)
  • 5放涼後,放入冰箱冷藏1夜-1天,即可入味品嚐。
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小撇步

調味料都可依個人口味適時增減。

2014/11/08 發表 6,373 瀏覽

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