核桃方塊酥-奧地利 聖誕節傳統美食 整顆核桃坐陣! -看守這用核桃磨成的細粉加入麵粉與糖粉,揉合了滿滿奶油香的核桃方塊酥! 是最完整的核桃戰略。 是最奪心的核桃滋味。 完全不添加任何蓬鬆劑(...

核桃方塊酥-奧地利 聖誕節傳統美食


奧地利寶盒
130 食譜 4,280 粉絲
收藏 943 留言 1
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

整顆核桃坐陣!

-看守這用核桃磨成的細粉加入麵粉與糖粉,揉合了滿滿奶油香的核桃方塊酥!

是最完整的核桃戰略。
是最奪心的核桃滋味。

完全不添加任何蓬鬆劑(發粉 蘇打粉 泡打粉…) 。非常適合小朋友和老人家,以及對酵母過敏的人食用。

奧地利寶盒:
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
核桃酥
裝飾
1個
1個
100-150g
  • 1
    這裡使用的是整顆核桃磨成的細粉。越細越好。
  • 2
    核桃酥麵粉過秤, 過篩。 用手均勻混合成麵糰(攪拌混合時間不宜過長,均勻拌合即可)。
  • 3
    包上保鮮膜冰箱冷藏處理,大約1-2小時。
  • 4
    冷藏結束後。烤箱預熱到175°C。 取部份的麵糰放在保鮮膜之間,以擀麵棍擀成約0.6-0.8公分厚的麵餅。
  • 5
    選擇喜歡餅乾軋花模具,押花。*這裡使用的模具是方形4x4公分見方。
  • 6
    放在預先舖好烤紙的烤盤,餅乾間要記得留間距。
  • 7
    裝飾在整顆核桃下方塗上蛋白,放在餅乾的正中央,稍微用手指輕壓。
  • 8
    在餅乾上仔細刷上打散了的蛋黃。
  • 9
    放入預熱好170-180°C烤箱中,烘焙 14-16 分鐘,直到餅乾呈現淡淡的金黃色。
  • 10
    核桃方塊酥,最好在烤完後一個禮拜再享用(至少3天後),餅乾中的核桃,奶油和糖經過時間,味道更香濃。 餅乾放在密封的餅乾盒中可以保持4-6禮拜。
小撇步

核桃方塊酥的材料與製作都簡單。選擇新鮮好的食材,自然就有好味道。
核桃磨成的細粉,要越細越好。才容易跟麵粉和奶油混合。
如對動物脂肪有顧忌,可以乳瑪琳取代奶油製作。
製作麵餅時,要有點厚度。不宜太薄。
核桃大小不同。重量約100-150g。
餅乾製作,大小厚薄不同,請自行調整烤箱時間。
奶油餅乾-自製餅乾的技巧http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710

2014/11/07 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
奧地利寶盒
130 食譜 4,280 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問奶油是要用液態奶油 還是塊狀

5 years ago

大家都在查

蛋捲披薩虎牌電子鍋舒肥機涼拌小黃瓜枸杞WMF快力鍋減肥餐臭豆腐芭樂鮑魚Bosch廚師機馬卡龍水波爐史雲生雞湯火龍果秋葵燒肉鳳梨便當微波爐鳳梨酥檸檬水果滷味鑄鐵鍋拉麵棉花糖壽司南瓜濃湯普格義大利麵醬百香果壽喜燒洛神花奇異果飛利浦IH電子鍋素食紅豆3M真空保鮮盒牛肉麵奇亞籽蜂蜜土豆泡麵冰淇淋迷迭香芒果早午餐芋頭獅王洗碗精