日式豬肉丼

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跟親子丼差不多的作法,選用豬梅花肉片來代替雞肉,省時料理!

食材 (3 人份 15 分鐘

能量豬梅花火鍋肉片 1盒
洋蔥(約女生拳頭大) 1顆
鴻喜菇 1包
豌豆苗 1小把
2顆
柴魚片 適量
醬汁
醬油 2大匙
味醂 1大匙
6大匙
冰糖 1大匙
160cc
  • 1 洋蔥順紋切絲,可以稍寬一點;鴻喜菇切除底部後用手每根拆開;豌豆苗用水稍微沖一下瀝乾備用。
  • 2 調好的醬汁倒入鍋中,依序平均舖上洋蔥、豬肉片、鴻喜菇,蓋上鍋蓋,以小火煮。
  • 3 蛋倒入碗中隨意打散,仍留有蛋白蛋黃的狀態。
  • 4 肉熟了可以先試一下味道,柴魚片用手心捏碎平均撒上,再舖上豌豆苗,豌豆苗變軟呈現漂亮的綠色時關火,舖上蛋汁,再蓋鍋悶半熟或不蓋鍋開火煮到熟。
  • 5 用寬口深碗盛飯,用鍋鏟鏟起煮好的豬肉舖到飯上,再淋上鍋底醬汁。
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小撇步

如果用日式醬油,就可不用再加柴魚片。
喜歡的話可以再撒上白芝麻。

2014/11/07 發表 5,761 瀏覽

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