義式乳酪煎麵餅【五木麵條】

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食材可任意組合,海鮮料亦可。(做為清冰箱料裡唷)!麵餅底部脆脆,上面軟軟的,口感豐富有層次。

食材

五木細關東麵 50g
蛋液 2T
培根 1片
牛蕃茄 1/4顆
洋蔥 1/8顆
黃甜椒 1/8顆
小黃瓜 起士片
起士片 1片
少許
黑胡椒 少許
帕瑪森起司 少許
九層塔 少許
  • 1 牛蕃茄橫切片4片、起司片切成8條,備用。洋蔥縱切絲、黃甜椒切小條、小黃瓜切小丁、培根切小片,備用。培根逼油煎出香味盛起,原鍋保留培根油,加入洋蔥絲、甜椒、小黃瓜丁等炒熟即可;以鹽、胡椒調味,盛起備用。
  • 2 五木細關東麵放入滾開的熱水中,煮4分鐘後撈起瀝乾,備用。
  • 3 取一小平底鍋(不沾鍋佳),加少許油潤鍋後,放入煮好的麵,攤開成圓餅型,小火煎至底部稍硬定型。將蛋打散,均勻淋在麵餅上,續煎至蛋汁半乾下料,鋪入炒熟蔬菜料,擺上蕃茄片、培根片、起司片,即可關火。
  • 4 如有噴槍可炙燒表面至起士片微微融化上色即可,炙燒可增添香氣。灑上帕瑪森起司、九層塔葉裝飾。平移至圓盤,切8等份食用。
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小撇步

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2014/11/06 發表 6,046 瀏覽

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