紫蘇蝦蝦煎麵餅

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描述

花盆裡的紫蘇還有最後幾片葉子,拔起來跟蝦皮、麵粉、雞蛋雨水調成麵糊,加了酵母粉本來想做成酵母版的鬆餅,奈何肚子太餓了,今天等不了慢慢發酵,家裡也沒有泡打粉可加,直接煎成麵餅,包上煮好的統一麵鮮蝦風味的麵條,紫蘇、雞蛋與蝦皮組成的麵皮很香,q彈麵條夾在裡面,這是不太膨的好吃蝦蝦煎餅。

酵母粉雖然作用的時間不夠,麵糊不會膨脹太多,但還是會幫助麵皮不是一團硬。鬆軟好入口。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 香草可以換成自己有的其他香草。
有泡打粉也可以加1小匙。

    香草可以換成自己有的其他香草。 有泡打粉也可以加1小匙。

  • 紫蘇切成末,有花雖也可以一起加入。

    紫蘇切成末,有花雖也可以一起加入。

  • 雞蛋、麵粉、紫蘇及水都加在一起拌勻。

    雞蛋、麵粉、紫蘇及水都加在一起拌勻。

  • 加入0.5包調味粉包在麵糊裡。拌勻。

    加入0.5包調味粉包在麵糊裡。拌勻。

  • 用150ml滾水煮麵體30秒。加入半包調味粉包與一包油包拌勻。盛起備用。

    用150ml滾水煮麵體30秒。加入半包調味粉包與一包油包拌勻。盛起備用。

  • 熱鍋下適量麵糊,煎成麵餅。
用中小火煎以免燒焦。

    熱鍋下適量麵糊,煎成麵餅。 用中小火煎以免燒焦。

  • 兩面煎熟後加入適量煮好的泡麵體。

    兩面煎熟後加入適量煮好的泡麵體。

  • 對折。

    對折。

  • 大的泡麵煎餅。切成三角塊狀方便吃。

    大的泡麵煎餅。切成三角塊狀方便吃。

  • 也可以煎成小的。一人一份。

    也可以煎成小的。一人一份。

  • 一包統一麵鮮蝦風味,就做了一整盤下午茶點。

    一包統一麵鮮蝦風味,就做了一整盤下午茶點。

小撇步

紫蘇葉可以解膩,跟蝦麵味道挺合拍的。

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