暖入心房的湯羮 ~ 海鮮雙耳豆腐玉米羮

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

銀耳 10g
黑木耳 10g
紅蘿蔔 1/4條
玉米筍 5條
嫩豆腐 1盒
鮮蝦 1斤
培根 (切碎) 3片
玉米醬 半罐
清水 800c.c
  • 1 銀耳 (洗淨泡水, 再切碎), 黑木耳 (洗淨泡水, 再切碎) , 紅蘿蔔 (切末) , 玉米筍 (切斜片) , 嫩豆腐 (切長條) , 鮮蝦 (去殼和挑去沙腸), 培根 (切碎) .
  • 2 玉米醬, 紅蘿蔔, 玉米筍, 雙耳末 和清水加入鍋子中 ; 開大火煲滾 , 煮約30分鐘
  • 3 平底鍋不用加油, 直接把培根放入煎至香酥 , 盛起備用 ; 玉米湯中加入豆腐和蝦子 ; 再繼續煮約10分鐘 , 加鹽和楜椒粉調味 , 最後灑上培根酥裝飾 .
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小撇步

剩下的玉米醬倒到碗中保存 , 不可放置在罐子裡 , 會吸收更多的鐵罐味道 .

2014/11/03 發表 2,972 瀏覽

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