青醬海鮮披薩@美麗人妻Selina Wu
難得揉麵糰，不甘於只做一種口味的披薩，這次來點海洋風味。抹上喜愛口味的醬料，任意放上各種不同的食材，就可以變化出許多不同的風味。青醬除了煮義大利麵好吃外，做成披薩也很棒，比起濃郁的茄汁，它是一種輕柔的美味。
食材
披薩
麵糰
120公克
帆立貝
5個
蟹管肉
15個
碗豆
4個
玉米筍
2根
雙色乳酪絲
約60公克
調味料
青醬
2匙
起司粉
適量
餅皮
中筋麵粉
225公克
糖
5公克
鹽
2公克
酵母粉
2公克
溫水
125公克
苦茶油
20公克
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1 麵粉過篩，加入糖、鹽、酵母粉，以溫水拌合壓揉至麵團成型。
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2 於作法1加入苦茶油壓揉至麵團表面呈光亮不黏手，以保鮮膜覆蓋，靜置1至1個半小時，待麵團發酵至兩倍大，將麵團分割成適量大小，以桿麵棍壓平。
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3 取烤盤鋪上烘焙紙，刷上少許油，放上作法2，用手指壓平推開。
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4 於作法4的披薩皮抹上青醬、撒上雙色乳酪絲，再放上帆立貝、蟹管肉、碗豆、玉米筍，最後在撒上些許乳酪絲。
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5 烤箱預熱10分鐘，以200度烤約20分鐘，取出後撒上起司粉即可。
小撇步
※乳酪絲帶有鹹味，不宜過量。
※將餅皮烤約10分鐘再放上其他材料續烤，口感會更為酥脆。
※用剩的麵團可分裝後冷凍保存。
543小廚Selina的美味料理
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