蜜汁五香豆乾
描述
蜜汁五香豆乾~冷藏也好吃(冷熱皆宜).
步驟
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將豆乾洗淨, 用手直接一掰為4小塊. (豆乾用掰的會較入味)
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煮一鍋水放入豆乾 ,待煮滾後再煮個3分鐘熄火 ,撈起瀝乾備用. ...(可去除豆味及化學劑)
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鍋中放少許油,再放入豆乾, 將豆乾略煎炒至外皮金黃色.
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加入冰糖炒出焦糖香(豆乾表皮都沾上焦糖).再加八角+調味料 稍炒一下; 再加入水(略淹過豆乾), 煮至湯汁完全收乾即可.
![加入冰糖炒出焦糖香(豆乾表皮都沾上焦糖).再加八角+[調味料] 稍炒一下; 再加入水(略淹過豆乾), 煮至湯汁完全收乾即可.](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F395497%2F61e042334e798212.jpg&width=800)
小撇步
*豆乾用掰的--會呈不規則剖面,而讓醬汁滷的較入味.
*豆乾先以水略煮一下,可去除豆味及化學劑.
Ariel幸福的異想世界http://blog.xuite.net/apple_ching12366/blog/249742444
駱逸涵
