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蜜汁五香豆乾~冷藏也好吃(冷熱皆宜).

食材
豆乾
450g
冰糖
1大匙
八角
2粒
調味料
李X記蜜汁烤肉醬
1大匙
醬油膏(or素蠔油)
1大匙
五香粉
1/4小匙
適量
辣椒(可不加)
適量
  • 1
    將豆乾洗淨, 用手直接一掰為4小塊.                          (豆乾用掰的會較入味)
  • 2
    煮一鍋水放入豆乾 ,待煮滾後再煮個3分鐘熄火 ,撈起瀝乾備用. ...(可去除豆味及化學劑)
  • 3
    鍋中放少許油,再放入豆乾, 將豆乾略煎炒至外皮金黃色.
  • 4
    加入冰糖炒出焦糖香(豆乾表皮都沾上焦糖).再加八角+調味料 稍炒一下; 再加入水(略淹過豆乾), 煮至湯汁完全收乾即可.
小撇步

*豆乾用掰的--會呈不規則剖面,而讓醬汁滷的較入味.

*豆乾先以水略煮一下,可去除豆味及化學劑.

Ariel幸福的異想世界http://blog.xuite.net/apple_ching12366/blog/249742444

2014/11/02 發表 5,779 瀏覽
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