蜜汁五香豆乾

ariel
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描述

蜜汁五香豆乾~冷藏也好吃(冷熱皆宜).

食材

450g
1大匙
2粒
調味料

步驟

  • 將豆乾洗淨, 用手直接一掰為4小塊.         
                    
  
(豆乾用掰的會較入味)

    將豆乾洗淨, 用手直接一掰為4小塊.                          (豆乾用掰的會較入味)

  • 煮一鍋水放入豆乾 ,待煮滾後再煮個3分鐘熄火 ,撈起瀝乾備用.  ...(可去除豆味及化學劑)

    煮一鍋水放入豆乾 ,待煮滾後再煮個3分鐘熄火 ,撈起瀝乾備用. ...(可去除豆味及化學劑)

  • 鍋中放少許油,再放入豆乾, 將豆乾略煎炒至外皮金黃色.

    鍋中放少許油,再放入豆乾, 將豆乾略煎炒至外皮金黃色.

  • 加入冰糖炒出焦糖香(豆乾表皮都沾上焦糖).再加八角+[調味料] 稍炒一下; 再加入水(略淹過豆乾), 煮至湯汁完全收乾即可.

    加入冰糖炒出焦糖香(豆乾表皮都沾上焦糖).再加八角+調味料 稍炒一下; 再加入水(略淹過豆乾), 煮至湯汁完全收乾即可.

小撇步

*豆乾用掰的--會呈不規則剖面,而讓醬汁滷的較入味.

*豆乾先以水略煮一下,可去除豆味及化學劑.

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