黑糖小饅頭(寶寶點心)
描述
晚上又利用艾寶睡後的時間做了ㄧ些小饅頭...
上次那批早沒了...
不過很像是我吃的比較多....@@
因為很唰嘴...
ㄧ不小心就連吃了好幾個...
這次改用黑糖來代替砂糖...
果真香味更豐厚了....
且也降低了日本太白粉的使用量...
雖然會稍黏較不好操作...
但烤出來卻更漂亮...
ㄧ點裂痕都沒有...
且更酥也更入口即化了!!!!
步驟
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ㄧ容器放入蛋黃和黑糖後用打蛋器打到顏色變的較淺(約2~3分鐘)。
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再加入奶粉拌勻。
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再把太白粉分次慢慢加入混合，直到可以成糰且麵團不會攤開太嚴重即停止加粉，再用手混成糰狀。
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之後把糰狀分成幾等份先搓圓，再滾成長條狀，長條狀再切成ㄧ公分左右的小段，小段再搓成小球。
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烤箱預熱到170，入烤箱烤約12~15分即完成。
小撇步
因蛋黃大小不同，所以麵糰若過濕就再加ㄧ點太白粉，記得別加太多，麵團保有ㄧ些濕潤度烤起來更酥更漂亮。太白粉不ㄧ定要全加完。
記得手再搓圓時若沾有ㄧ些乾粉，先洗個手擦乾水再繼續搓，不然烤出來裂痕較大!!!!歡迎搜尋“麻麻的艾寶樂園”粉絲專頁
