黑糖小饅頭(寶寶點心)

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晚上又利用艾寶睡後的時間做了ㄧ些小饅頭...
上次那批早沒了...
不過很像是我吃的比較多....@@
因為很唰嘴...
ㄧ不小心就連吃了好幾個...

這次改用黑糖來代替砂糖...
果真香味更豐厚了....
且也降低了日本太白粉的使用量...
雖然會稍黏較不好操作...
但烤出來卻更漂亮...
ㄧ點裂痕都沒有...
且更酥也更入口即化了!!!!

食材

日本太白粉 100~120g
黑糖 30g
蛋黃 1個
奶粉(固態) 15g
  • 1 ㄧ容器放入蛋黃和黑糖後用打蛋器打到顏色變的較淺(約2~3分鐘)。
  • 2 再加入奶粉拌勻。
  • 3 再把太白粉分次慢慢加入混合,直到可以成糰且麵團不會攤開太嚴重即停止加粉,再用手混成糰狀。
  • 4 之後把糰狀分成幾等份先搓圓,再滾成長條狀,長條狀再切成ㄧ公分左右的小段,小段再搓成小球。
  • 5 烤箱預熱到170,入烤箱烤約12~15分即完成。
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小撇步

因蛋黃大小不同,所以麵糰若過濕就再加ㄧ點太白粉,記得別加太多,麵團保有ㄧ些濕潤度烤起來更酥更漂亮。太白粉不ㄧ定要全加完。
記得手再搓圓時若沾有ㄧ些乾粉,先洗個手擦乾水再繼續搓,不然烤出來裂痕較大!!!!

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2014/11/01 發表 2.4 萬 瀏覽

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請問一定要有奶粉嗎?
因為寶寶是母奶的孩子,沒有吃過奶粉捏~

2 年前