忘憂草 327 食譜 1,829 粉絲 追蹤 沙茶咖哩豬肉炒麵 描述 小吃店的特色炒麵~ 沙茶咖哩炒麵~ 材料與配料變化超多的~ 在家也能變化出多種炒麵喔! #家常菜 #麵食 #家常麵 414 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 油麵 600克 洋蔥 一顆 豬肉(腰內肉) 250克 紅蘿蔔絲 適量 醃料 蠔油 1小匙 太白粉 1小匙 醬料 沙茶醬 1大匙 咖哩粉 1大匙 蠔油 1/2 匙 鹽 少許 烹大師 少許 步驟 豬肉切好用蠔油,米酒,太白粉抓醃一下備用 洋蔥,紅蘿蔔切絲備用,油麵川燙過水備用 將醬料加一大匙水調勻備用 熱油鍋後放入豬肉先炒至變色後呈起,原鍋放入洋蔥紅蘿蔔絲炒香 放入油麵,醬料湯汁與水翻炒後加入豬肉炒至麵吸湯汁入味即可 炒麵一定要用大火炒,麵才不會爛爛糊糊的,中途如果水太少了可以再加入熱水。 小撇步 1~炒麵好吃的秘訣,大火快炒,麵條一定要炒到吸收湯汁,要留少許湯汁,太乾不好吃~ 2~先將醬料調勻後拌炒才能快速炒勻入味~ 3~可加入海鮮成沙茶咖哩海鮮炒麵~ 4~洋蔥也可改成高麗菜或是小白菜~ 5~豬肉也可改成牛肉~ 2.3 萬 瀏覽 2014/11/03 發表