沙茶咖哩豬肉炒麵

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小吃店的特色炒麵~
沙茶咖哩炒麵~
材料與配料變化超多的~
在家也能變化出多種炒麵喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
油麵
600克
洋蔥
一顆
豬肉(腰內肉)
250克
紅蘿蔔絲
適量
醃料
蠔油
1小匙
太白粉
1小匙
醬料
沙茶醬
1大匙
咖哩粉
1大匙
蠔油
1/2 匙
少許
烹大師
少許
  • 1
    豬肉切好用蠔油,米酒,太白粉抓醃一下備用
  • 2
    洋蔥,紅蘿蔔切絲備用,油麵川燙過水備用
  • 3
    將醬料加一大匙水調勻備用
  • 4
    熱油鍋後放入豬肉先炒至變色後呈起,原鍋放入洋蔥紅蘿蔔絲炒香
  • 5
    放入油麵,醬料湯汁與水翻炒後加入豬肉炒至麵吸湯汁入味即可
  • 6
    炒麵一定要用大火炒,麵才不會爛爛糊糊的,中途如果水太少了可以再加入熱水。
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小撇步

1~炒麵好吃的秘訣,大火快炒,麵條一定要炒到吸收湯汁,要留少許湯汁,太乾不好吃~
2~先將醬料調勻後拌炒才能快速炒勻入味~
3~可加入海鮮成沙茶咖哩海鮮炒麵~
4~洋蔥也可改成高麗菜或是小白菜~
5~豬肉也可改成牛肉~

2014/11/03 發表 8,734 瀏覽
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