✪ 瓠瓜鮮肉煎餅 ✪
描述
瓠瓜做料理用途很廣。
今天用古早煎餅的方式，加上豬肉增加飽足感，用這方式簡單好吃，大小朋友都喜愛~~❤
步驟
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瓠瓜去皮去籽並刨絲(瓠瓜水份多，用手稍微擠掉一些水份)，蝦米泡水10分鐘瀝乾後稍微切碎，蒜切末備用。
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取炒鍋，鍋中放一點油，分別加入蒜末、蝦米炒香，在放入豬絞肉及米酒炒到肉變熟取出放涼備用。
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中筋麵粉和地瓜粉先過篩(地瓜粉顆粒較粗，過篩時可以用手輕壓篩網過篩)，再放入蛋及水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘備用。
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將放涼的肉末、瓠瓜絲及調味料放入麵糊中拌勻。
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取平底鍋加熱，倒入適量食用油，再加入拌好麵糊，用中火煎至兩面皆金黃熟透即可。(如果要皮脆，油要多或可以在起鍋前開大火煎一下，就有焦焦的口感)
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重口味可以沾點海山醬或甜辣醬來吃，小曹這食譜用20cm平底鍋可以煎2個餅，大家可以斟酌參考。另外可以一起搭配氣泡酒或白酒，開心享受吧~~ ❤
小撇步
1.地瓜粉可以換成太白粉或在來米粉使用，口感會硬一點。
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