豆豉燒雞腿


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今日用青蒜入菜別有一番香氣,豆豉燒雞腿也燒煮入味,非常下飯唷~~飯記得多煮一些!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1大匙
1/2顆
1隻
1隻
1大匙
少許
少許
少許
2茶匙
1大匙
1大匙
1大匙
少許
少許
100~150c.c
看全部食材
  • 1
    雞腿肉洗淨擦乾,切成塊狀,再和<醃肉醬料>醃漬20分鐘以上備用。
  • 2
    洋蔥、辣椒切成片、青蒜斜切段,豆豉洗淨瀝乾備用。
  • 3
    熱鍋不放油,將腿肉雞皮面朝下先煎,煎至兩面金黃後推至鍋中一旁,利用鍋內逼出的雞油炒洋蔥至透明,再爆香蒜苗白。
  • 4
    加入豆豉炒出香味後再放入醬油、素蠔油、米酒、糖和烹大師翻炒均勻,之後加水,煮滾後蓋鍋燜煮15分鐘。
  • 5
    起鍋前收乾醬汁,加入蒜苗綠、辣椒、香油拌炒一下即完成。
小撇步

★由於每家豆豉牌子不同,鹹度也會不同,所以試吃豆豉後,視情況加入所需的調味料。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/10/31 發表 2,895 瀏覽
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