豆豉燒雞腿
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1雞腿肉洗淨擦乾，切成塊狀，再和＜醃肉醬料＞醃漬20分鐘以上備用。
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2洋蔥、辣椒切成片、青蒜斜切段，豆豉洗淨瀝乾備用。 -
3熱鍋不放油，將腿肉雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，利用鍋內逼出的雞油炒洋蔥至透明，再爆香蒜苗白。
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4加入豆豉炒出香味後再放入醬油、素蠔油、米酒、糖和烹大師翻炒均勻，之後加水，煮滾後蓋鍋燜煮15分鐘。
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5起鍋前收乾醬汁，加入蒜苗綠、辣椒、香油拌炒一下即完成。
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分類
- 雞肉 (4,951)
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