什錦煎麵


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安德莉亞的零失敗料理*

家常的什錦炒麵稍微變化一下,
會有更豐富的口感歐~

這次麵體是用"龍捲麵"製作

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
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份量
2 人份
食材
醃料
1小匙
少許
1小匙
少許
1小匙
醬料
適量
1碗
1大匙
1匙
適量
適量
食材
適量
適量
1/2顆
4隻
適量
適量
看全部食材
  • 1
    [備料] 1.洋蔥切丁 2.高麗菜,木耳洗淨切絲 3.花枝洗淨切薄片,蝦仁洗淨 4.肉絲加入醃料,醃製肉絲時,務必將其他醃料拌勻,最後才加入太白粉,才均勻
  • 2
    將麵體川燙後,放入熱好的油鍋,煎至兩面金黃,即可盛盤放一旁
  • 3
    將洋蔥爆香,炒至半透明狀有香味即可加入水(1碗)
  • 4
    加入木耳及高麗菜絲(建議切絲狀,較易入味),煮至半軟(口感視個人愛好,如愛吃脆口的,烹調時間縮短即可)
  • 5
    加入肉絲(醃過的),白蝦,花枝烹煮
  • 6
    肉絲約8分熟時,就加入素蠔油,烏醋及白胡椒,如愛吃辣可在此時加入辣椒,調味完畢,加入少許太白粉水勾薄芡,起鍋前加些許香油
  • 7
    將什錦醬汁淋在煎好的麵體即可
小撇步

1.菜量的部分視個人愛好添加
2.川燙麵條不要過久避免影響麵體口感
3.醬料份量拿捏可以慢慢添加比較不會失敗

2014/10/31 發表 3,264 瀏覽
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