什錦煎麵

1 [備料] 1.洋蔥切丁 2.高麗菜,木耳洗淨切絲 3.花枝洗淨切薄片,蝦仁洗淨 4.肉絲加入醃料,醃製肉絲時,務必將其他醃料拌勻,最後才加入太白粉,才均勻

2 將麵體川燙後,放入熱好的油鍋,煎至兩面金黃,即可盛盤放一旁

3 將洋蔥爆香,炒至半透明狀有香味即可加入水(1碗)

4 加入木耳及高麗菜絲(建議切絲狀,較易入味),煮至半軟(口感視個人愛好,如愛吃脆口的,烹調時間縮短即可)

5 加入肉絲(醃過的),白蝦,花枝烹煮

6 肉絲約8分熟時,就加入素蠔油,烏醋及白胡椒,如愛吃辣可在此時加入辣椒,調味完畢,加入少許太白粉水勾薄芡,起鍋前加些許香油

7 將什錦醬汁淋在煎好的麵體即可