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南瓜捲抹茶小吐司

南瓜捲抹茶小吐司

描述

Happy Halloween!和抹茶一起 Party ~~
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份量

2 人份

食材

南瓜麵團
尺寸

步驟

  • 將南瓜用電鍋蒸軟,用叉子壓成泥,放涼備用。

    南瓜用電鍋蒸軟,用叉子壓成泥,放涼備用。

  • 抹茶麵團南瓜麵團 將所有麵團材料分開稱量好備用。

  • [抹茶麵團]取一個乾淨的攪拌盆,混合糖、鹽、油、速發酵母、粉類。牛奶批次加入攪拌盆中,攪拌均勻至稍微成團即可,建議保留1/3左右之後慢慢添加。

    抹茶麵團取一個乾淨的攪拌盆,混合糖、鹽、油、速發酵母、粉類。牛奶批次加入攪拌盆中,攪拌均勻至稍微成團即可,建議保留1/3左右之後慢慢添加。

  • [抹茶麵團]將麵團移出攪拌盆外。繼續用雙手搓揉成無粉粒且不黏手的光滑麵團。

    抹茶麵團將麵團移出攪拌盆外。繼續用雙手搓揉成無粉粒且不黏手的光滑麵團。

  • 抹茶麵團批次加入剩下的牛奶,重複搓揉與甩打麵團,讓麵團慢慢吸收水份至麵團可以撐出薄膜即可。

  • 抹茶麵團將麵團整成圓形,放入抹少許油的容器並包上保鮮膜,放入冰箱備用。

  • [南瓜麵團]作法同[抹茶麵團]步驟 3-5,直到麵團可以撐出薄膜即可。

    南瓜麵團作法同抹茶麵團步驟 3-5,直到麵團可以撐出薄膜即可。

  • [南瓜麵團]將麵團整成圓形,放入抹少許油的容器並包上保鮮膜,同時從冰箱取出[抹茶麵團],一起在室溫發酵1小時左右至兩倍大。

    南瓜麵團將麵團整成圓形,放入抹少許油的容器並包上保鮮膜,同時從冰箱取出抹茶麵團,一起在室溫發酵1小時左右至兩倍大。

  • [抹茶麵團] [南瓜麵團]將兩個麵團移出容器,輕拍麵團壓出空氣,輕輕地將麵團捲起,蓋上防沾布讓麵團鬆弛20分鐘。

    抹茶麵團 南瓜麵團將兩個麵團移出容器,輕拍麵團壓出空氣,輕輕地將麵團捲起,蓋上防沾布讓麵團鬆弛20分鐘。

  • [抹茶麵團] [南瓜麵團]麵團上灑些手粉,用桿麵棍桿成長形,寬度與烤盒同寬。麵團表面噴些水,將兩麵團重疊,並輕輕捲起。

    抹茶麵團 南瓜麵團麵團上灑些手粉,用桿麵棍桿成長形,寬度與烤盒同寬。麵團表面噴些水,將兩麵團重疊,並輕輕捲起。

  • [抹茶麵團] [南瓜麵團]收口處朝下放入烤盒中,蓋上濕布,再放入密閉空間發酵一小時至滿模。

    抹茶麵團 南瓜麵團收口處朝下放入烤盒中,蓋上濕布,再放入密閉空間發酵一小時至滿模。

  • 烤前10分鐘將烤箱預熱攝氏175度。麵團表面噴些水,進烤箱烤20分鐘至表面上色即可。

    烤前10分鐘將烤箱預熱攝氏175度。麵團表面噴些水,進烤箱烤20分鐘至表面上色即可。

小撇步

* 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。

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小日子食堂 110 食譜 1,205 粉絲

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