培根炒翼豆【新食材】
很像忍者飛鏢的翼豆，也像四角星星，是100年前從東南亞引進台東的原住民食物，植物性蛋白比黃豆高，也不怕蟲害(不需農藥)。
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食材
翼豆
3條
培根
2片
蒜片
1瓣
高湯
1湯匙
鹽
少許
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1 翼豆洗淨，切0.7cm丁（可平切，可斜切）。 -
2 三條翼豆便可切成那麼多。
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3 2片培根切丁。平底鍋加熱，下培根炒香後，加入一瓣蒜頭的蒜片，續炒至香。
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4 下翼豆拌炒至豆子轉深一點的綠色。下1湯匙高湯，蓋上蓋子，轉小火讓翼豆燜一分半鐘左右，打開蓋子。
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5 試吃一下，如果喜歡軟一點的話，可以多燜30秒。加點鹽調味就可以吃了。
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6 拌麵吃也很不錯。這翼豆口感很脆，泡在麵湯裡還能保持脆感。。
小撇步
翼豆英文Winged bean，也叫 Four-Angled bean (四角豆), Goa bean(羊角豆)。台灣俗稱楊桃豆。
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