培根炒翼豆【新食材】 食譜ID: 90513
小撇步
翼豆英文Winged bean，也叫 Four-Angled bean (四角豆), Goa bean(羊角豆)。台灣俗稱楊桃豆。
作法
1
翼豆洗淨，切0.7cm丁（可平切，可斜切）。
2
三條翼豆便可切成那麼多。
3
2片培根切丁。平底鍋加熱，下培根炒香後，加入一瓣蒜頭的蒜片，續炒至香。
4
下翼豆拌炒至豆子轉深一點的綠色。下1湯匙高湯，蓋上蓋子，轉小火讓翼豆燜一分半鐘左右，打開蓋子。
5
試吃一下，如果喜歡軟一點的話，可以多燜30秒。加點鹽調味就可以吃了。
6
拌麵吃也很不錯。這翼豆口感很脆，泡在麵湯裡還能保持脆感。。