肉絲炒翼豆


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翼豆又稱
楊桃豆、四角豆、羊角豆、龍豆,很多稱呼,
口感清脆鮮甜!根山蘇有些類似!
今天搭配肉絲一起料理
非常美味!

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
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食材

150克
適量
2小匙
適量
適量
醃豬肉絲
一小匙
一小匙
  • 事前準備:豬梅花肉切絲,加一小匙醬油以及一小匙米酒抓醃入味

    事前準備:豬梅花肉切絲,加一小匙醬油以及一小匙米酒抓醃入味

  • 接下來,將翼豆洗淨,挑去頭尾(建議用手剃除,葉間若有較老的粗絲纖維,會一起被撕下來)

    接下來,將翼豆洗淨,挑去頭尾(建議用手剃除,葉間若有較老的粗絲纖維,會一起被撕下來)

  • 將洗淨的翼豆斜切成約2-3公分小段,因今天翼豆沒有事先川燙的動作,所以切比較小段

    將洗淨的翼豆斜切成約2-3公分小段,因今天翼豆沒有事先川燙的動作,所以切比較小段

  • 開始料理:
入鍋下適量的油,放入豬肉絲翻炒至表面變白但還沒熟的狀態,盛起備用

    開始料理: 入鍋下適量的油,放入豬肉絲翻炒至表面變白但還沒熟的狀態,盛起備用

  • 原鍋,放入蒜泥以及辣椒炒出香氣

    原鍋,放入蒜泥以及辣椒炒出香氣

  • 放入翼豆,翻炒數下

    放入翼豆,翻炒數下

  • 加入剛才成起的肉絲,翻拌一下,蓋上鍋蓋燜煮,燜煮時間約3-5分鐘,可依各人口感喜好斟酌

    加入剛才成起的肉絲,翻拌一下,蓋上鍋蓋燜煮,燜煮時間約3-5分鐘,可依各人口感喜好斟酌

  • 最後加入白胡椒以及鹽做調味

    最後加入白胡椒以及鹽做調味

  • 即可盛盤享用!

    即可盛盤享用!

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