冬菇築前煮-淬釀節氣食譜

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冬菇在這個時節最好食,新鮮香菇不但肉厚鮮美,低熱量、高蛋白、高纖維,最適合愛美女性食用,只要簡單處理就非常鮮美

今天食材除了冬菇外,再用軟嫩雞腿肉,加上大量蔬菜、蒟蒻煮成日式常見家庭料理-築前煮,用淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味簡單調味就能做出好料理

口感爽脆,顏色豐富又高纖,多吃也不怕膩,這道源自日本九州的鄉村煮物,以多種蔬菜和蒟蒻煮成的料理,配搭白飯和用作下酒菜都超棒,和我一起下廚吧!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
新鮮冬菇 4大朵
蓮藕 1節
紅蘿蔔 半條
四季豆 6根
蒟蒻片 1大片
其他
蔥絲 適量
調味
淬釀醬油露_干貝風味 5tbs=75ml
清酒 2大匙
300cc
香油 1大匙
  • 1 準備食材:冬菇、蓮藕、紅蘿蔔、四季豆、蒟蒻片、去骨雞腿、淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味、香油
  • 1 今天使用的料理主角:今天使用的料理主角:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味,嚴選嚴寒純淨的頂級帆立貝,萃取珍貴干貝精華,完美呈現頂級清甜滋味;入口層次豐富,體驗極致甘鮮甜美
  • 2 雞腿肉切大片,用米酒、淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味醃30分備用。
  • 3 紅蘿蔔片、四季豆、蘆筍段川燙後泡冰水備用
  • 4 蒟蒻切片中間劃一刀反轉成結後,川燙備用
  • 5 雞腿皮單面朝下乾煎至皮金黃即可起鍋,不用翻面
  • 6 香油熱鍋,放入蓮藕片、紅蘿蔔片、蒟蒻結炒至半熟
  • 7 加入淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味、水、清酒
  • 8 加入香菇、雞腿片
  • 10 鋁箔紙蓋上熬煮至略收汁時
  • 11 起鍋前2分鐘加入四季豆、蘆筍段
  • 12 最後加入蔥絲即可上桌
  • 13 想吃不用去日本料理店,和我一起下廚做就對了
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『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到

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2014/10/29 發表 4,012 瀏覽

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