紅糟雞丁（家樂福廚神大賽）
塩酥雞是平民大衆喜愛的食物，利用紅糟、米酒入味，以半油煎方式烹調，雞肉含有淡淡的紅糟酒味，佐以生菜化解油膩兼顧維生素的攝取
部落格：
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食材
雞胸肉
1片
黃椒
1／4個
橘椒
1／4個
豌豆嬰
1小把
紅糟
2匙
米酒
2匙
胡椒粉
1小匙
塩
酌量
地瓜粉
2匙
在來米粉
2匙
-
1 -
2雞胸肉切丁狀入醃料冰存4小時，醃料（米酒、紅糟、胡椒粉、塩）
-
3雞肉沾滿粉回潮後，（再來米粉、地瓜粉混勻）半油煎至兩面熟
-
4擺上，黃椒，橘椒、豌豆嬰
小撇步
雞肉浸泡過米酒，肉質軟嫰，裹以再來米粉和地瓜粉的表皮酥脆
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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