紅糟雞丁(家樂福廚神大賽)

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塩酥雞是平民大衆喜愛的食物,利用紅糟、米酒入味,以半油煎方式烹調,雞肉含有淡淡的紅糟酒味,佐以生菜化解油膩兼顧維生素的攝取
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/232620580

烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉 1片
黃椒 1/4個
橘椒 1/4個
豌豆嬰 1小把
紅糟 2匙
米酒 2匙
胡椒粉 1小匙
酌量
地瓜粉 2匙
在來米粉 2匙
  • 1
  • 2 雞胸肉切丁狀入醃料冰存4小時,醃料(米酒、紅糟、胡椒粉、塩)
  • 3 雞肉沾滿粉回潮後,(再來米粉、地瓜粉混勻)半油煎至兩面熟
  • 4 擺上,黃椒,橘椒、豌豆嬰
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小撇步

雞肉浸泡過米酒,肉質軟嫰,裹以再來米粉和地瓜粉的表皮酥脆
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/29 發表 1,537 瀏覽

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