鹽焗豬心@美麗人妻Selina Wu

Name: 鹽焗豬心@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 豬心 1個; 薑 1小塊; 當歸 1片; 參鬚 1小把; [調味料]粗鹽 2至3杯; [醃料]米酒 1/5杯; [醃料]白胡椒粉 適量

描述

鹽焗除了鹽之外，加了中藥材一起烹煮，可以讓豬心的味道更香，入口也更有層次感。雖是鹽焗，但沒有想像中的誇張鹹味，還可以沾點海鹽或是醬油膏一起吃喔！鹽焗的做法簡單，也適合用魚海鮮料理，常見的就有鹽焗蝦及鹽焗魚。

167 說讚

食材

豬心

1個
薑

1小塊
當歸

1片
參鬚

1小把

調味料

粗鹽

2至3杯

醃料

米酒

1/5杯
白胡椒粉

適量

步驟

薑切片、豬心中間切開不切斷洗淨備用。
將豬心加入醃料及薑片略醃，將當歸及參鬚夾於豬心內。
取鍋舖上粗鹽，將作法2放入鍋中，豬心開口朝下，蓋上鍋蓋焗約25分至熟成，取出切片即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/10/29 發表