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余小兔
6 食譜 8 粉絲

補氣 鹽焗豬心

補氣 鹽焗豬心

描述

曾祖母流傳下來 補氣補心料理

206 說讚 2 留言

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 稍微洗一下豬心外面 
血管裡面勿洗
用紙巾擦乾外面

    稍微洗一下豬心外面 血管裡面勿洗 用紙巾擦乾外面

  • 用牙籤將血管部分,插著避免血流出

    用牙籤將血管部分,插著避免血流出

  • 使用不要用的炒鍋
底部鋪一層鹽

    使用不要用的炒鍋 底部鋪一層鹽

  • 將豬心倒著放入站立中間

    將豬心倒著放入站立中間

  • 用鹽慢慢覆蓋整顆豬心

    用鹽慢慢覆蓋整顆豬心

  • 最後變成小山丘
蓋上鍋蓋
以最小火煮兩小時 就完成了

    最後變成小山丘 蓋上鍋蓋 以最小火煮兩小時 就完成了

  • 關火後必須馬上拿出
避免水蒸氣,使鹽融化導致豬心太鹹

    關火後必須馬上拿出 避免水蒸氣,使鹽融化導致豬心太鹹

  • 先將多餘的鹽給清除,避免過鹹。
切片後 血的部分可以一起吃 吃起來像豬肝

    先將多餘的鹽給清除,避免過鹹。 切片後 血的部分可以一起吃 吃起來像豬肝

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余小兔 6 食譜 8 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 劉懿徵
    劉懿徵

    請問血沒洗掉不會有腥味嗎

  • 請問 剩下的鹽可以重複再使用鹽焗料理嗎?謝謝

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