補氣 鹽焗豬心

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曾祖母流傳下來 補氣補心料理

烹調時間120分鐘

食材

豬心 1顆
2-3包
牙籤 多根
  • 1 稍微洗一下豬心外面 血管裡面勿洗 用紙巾擦乾外面
  • 2 用牙籤將血管部分,插著避免血流出
  • 3 使用不要用的炒鍋 底部鋪一層鹽
  • 4 將豬心倒著放入站立中間
  • 5 用鹽慢慢覆蓋整顆豬心
  • 6 最後變成小山丘 蓋上鍋蓋 以最小火煮兩小時 就完成了
  • 7 關火後必須馬上拿出 避免水蒸氣,使鹽融化導致豬心太鹹
  • 8 先將多餘的鹽給清除,避免過鹹。 切片後 血的部分可以一起吃 吃起來像豬肝
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2016/04/08 發表 2,506 瀏覽

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