醬燒排骨

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煎香的小排,和沙茶、醬油慢火燒到軟爛,排骨已燉到「露骨露骨」,滿口的燒肉香真讓人不懷念都難!
小排經過久燒會逼出油,而墊在盤底的青菜,也正好用來吸收這些醬香汁,是一道一菜兩吃的好下飯菜哦⋯

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

1食材
小排骨 600g
青江菜 1把
蔥段 15g
薑末 15g
蒜末 15g
2調味料
沙茶醬 2大匙
醬油 3大匙
冰糖 1大匙
紹興酒 2大匙
清水 600cc
  • 1 排骨用1大匙醬油拌ㄧ下,醃約20分鐘
  • 2 炒鍋不加油,將排骨煎恰恰後,放入蔥、薑、蒜煸香,再加入沙茶醬拌炒
  • 3 加入醬油2大匙、糖、紹興酒及清水600g淹過排骨煮滾,改小火燉煮約40分鐘,至留約1小碗的醬汁
  • 4 煮開水將青江菜燙熟並擺盤
  • 5 夾出燉好的排骨於擺盤的青菜上,淋上醬汁即可。
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2014/10/28 發表 4,641 瀏覽

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討論共 2 則

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步驟3寫水600克,是600克還是600cc.怕煮錯跟你確認一下

8 個月前
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作者回應

路比比:
哈哈~被發現了!已經填上了喔,是「cc」,其實「cc」和「ml」是液體的計算單位,如果用磅秤的「克」來量也是一樣的喔。

8 個月前