筊白筍炒肉絲

收藏 338 留言 0
4 人跟著做 Thumb 9bae77b93fbb440e Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

現在的筊白筍還算嫩.配上肉絲加點黑木耳.整盤營養百分百...炒時要如何讓筊白筍保有甜度.用燙過的筊白筍水.營養不流失
甜度再加分...大家可以試試~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
筊白筍
4根
黑木耳
2片
紅蘿蔔絲
適量
里肌肉絲
100g
青蔥
2根
蒜末
適量
醃醬
~
醬油
一匙
米酒
一匙
味霖
一匙
玉米粉
適量
調味料~
~
鹽巴
一小匙
香菇素蠔油
一小匙
香油
適量
  • 1
    備料~筊白筍要先用刨刀除掉外面一層膜再和紅蘿蔔+黑木耳都切絲.里肌肉絲加入醃醬~醬油+味霖+米酒+玉米粉抓醃
  • 2
    筊白筍絲用少許滾燙水燙過.這只要燙2.30秒就好.不要太久.燙過的水不要倒掉.備用~
  • 3
    加入適量的油炒香蒜末+紅蘿蔔絲.等胡蘿蔔素出來再加入剛剛抓醃的肉絲....
  • 4
    肉絲因為有抓醃過玉米粉了.所以炒起來會比較軟嫩.但也不要過度的炒.肉稍變色就可以依序加入黑木耳+筊白筍+蔥白...拌炒個一兩下.加入剛剛燙過的筊白筍水.這樣會讓筊白筍更甜喔!!起鍋前放入調味料.蔥綠快速拌炒...就可以起鍋
  • 5
    完成
贊助
小撇步

筊白筍要去除外層膜.會更加入味喔!!

2014/10/28 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣