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忘憂草
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椒麻酸菜

椒麻酸菜

描述

滷味的配角~
少了這一味就落漆啦!
配飯下酒都超讚的~

157 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將酸菜一片片剝下泡水約10~20分鐘,中途須換一次水~(將鹹度漂淡)

  • 鹹度漂淡切塊後再用熱水川燙一次(怕有防腐劑).備用

  • 熱油鍋放入花椒油,末,辣椒末爆香放入酸菜拌炒,聞到香味後加入砂糖,烹大師調味繼續炒透即可~

小撇步

1~沒花椒油也可直接放入一匙花椒慢慢炒香成花椒油

2~酸菜鹹度不一泡水時間請自行加減

3~甜度與辣度請自行調整~

花椒油做法~https://icook.tw/recipes/88930
也可切成絲口感大不同喔!

圖中~2包一斤重,沒吃完放冰箱冷藏直接吃冷的也好吃喔!~

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忘憂草 327 食譜 1,832 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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