<家樂福廚神大賽>夏威夷總會

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選用了兩種主食去製作料理
1.沙朗牛排 2.培根菌菇義大利麵
雙主菜的方式市面上很多都有,但是我的想法是,我想要中西結合所以中間我又多了一個台式黃金炒蛋搭配蔥絲
這個炒蛋很譜片蛋是在放在西式料理中我想那個意義會更不一樣

食材 (2 人份 45 分鐘

義大利麵 2人
培根 5片
菌菇 10朵
奶油 半條
洋蔥 1顆
全蛋 6顆
青蔥 2支
沙朗牛排 1塊.約500g
九層塔 5朵
紅K 半條
馬鈴薯 1顆
花椰菜 2朵
  • 1 前一晚牛肉表面紮數十個洞 抹 鹽 醬油 糖.黑胡椒 冷藏醃製12小時
  • 2 紅K 花椰菜清洗,後燙熟,泡冷水,瀝乾加入海苔粉備用。(紅K用波浪刀切長塊) 檸檬切圓片再切 4分之1 蔥切絲 培根切指甲片 菌菇切片 洋蔥切丁 馬鈴薯洗淨去皮波浪刀切塊
  • 3 6顆蛋打散加鹽.動物鮮奶油少許 熱油鍋烈溫時馬上下蛋快速攪動至散狀 即可擺盤上方灑上黑胡椒蔥絲
  • 4 熱鍋下奶油洋蔥 培根炒香後,下菌菇炒軟炒香將麵撈至鍋中拌炒2分鐘即可關火。 (煮麵水滾後下麵,計時9分30秒,時間到馬上撈起)
  • 5 熱炸鍋油溫至160度時下馬鈴薯塊 炸11分鐘即可
  • 6 取出沙朗牛排將表面湯汁血水擦乾 熱鍋橄欖油冷油小火煎至7分熟薩上海鹽 胡椒粒 即可切片擺盤
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小撇步

牛排一定要用文火煎,不然會沒熟~~

2014/10/28 發表 924 瀏覽

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