<家樂福廚神大賽>夏威夷總會


張睿
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選用了兩種主食去製作料理
1.沙朗牛排 2.培根菌菇義大利麵
雙主菜的方式市面上很多都有,但是我的想法是,我想要中西結合所以中間我又多了一個台式黃金炒蛋搭配蔥絲
這個炒蛋很譜片蛋是在放在西式料理中我想那個意義會更不一樣

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
5片
10朵
半條
1顆
6顆
2支
1塊.約500g
5朵
半條
1顆
2朵
  • 1
    前一晚牛肉表面紮數十個洞 抹 鹽 醬油 糖.黑胡椒 冷藏醃製12小時
  • 2
    紅K 花椰菜清洗,後燙熟,泡冷水,瀝乾加入海苔粉備用。(紅K用波浪刀切長塊) 檸檬切圓片再切 4分之1 蔥切絲 培根切指甲片 菌菇切片 洋蔥切丁 馬鈴薯洗淨去皮波浪刀切塊
  • 3
    6顆蛋打散加鹽.動物鮮奶油少許 熱油鍋烈溫時馬上下蛋快速攪動至散狀 即可擺盤上方灑上黑胡椒蔥絲
  • 4
    熱鍋下奶油洋蔥 培根炒香後,下菌菇炒軟炒香將麵撈至鍋中拌炒2分鐘即可關火。 (煮麵水滾後下麵,計時9分30秒,時間到馬上撈起)
  • 5
    熱炸鍋油溫至160度時下馬鈴薯塊 炸11分鐘即可
  • 6
    取出沙朗牛排將表面湯汁血水擦乾 熱鍋橄欖油冷油小火煎至7分熟薩上海鹽 胡椒粒 即可切片擺盤
小撇步

牛排一定要用文火煎,不然會沒熟~~

2014/10/28 發表 1,083 瀏覽
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張睿
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