~鮮蝦粉絲煲~
這是一道人氣超旺的菜，因冬粉吸收鮮蝦的鮮甜級豪油的美味，無論配飯下酒均適宜。
食材
材料
鮮蝦
180克
冬粉
1小把
蒜苗
1/2支
香菜
少許
薑末
1/2茶匙
蒜末
1茶匙
蔥花
1大匙
調味料A
蠔油
2茶匙
高湯
1/2杯
雞粉
1/2茶匙
紹興酒
1大匙
白胡椒粉
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
醬油
1茶匙
調味料B
香油
1/2茶匙
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1鮮蝦挑除腸泥，冬粉泡軟剪兩段，蒜苗切花，香菜切小段
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2鍋中入油爆香蔥薑.蒜末及蝦略炒，續入調味料A.冬粉略燜至湯汁剩半杯時，滴入香油，在灑上蒜苗.香菜極可。
小撇步
家中如有小砂鍋，可用於此菜，香味會更濃，保溫效果也佳，也可將鮮蝦換成鮮蟹。
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