~鮮蝦粉絲煲~

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這是一道人氣超旺的菜,因冬粉吸收鮮蝦的鮮甜級豪油的美味,無論配飯下酒均適宜。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
鮮蝦 180克
冬粉 1小把
蒜苗 1/2支
香菜 少許
薑末 1/2茶匙
蒜末 1茶匙
蔥花 1大匙
調味料A
蠔油 2茶匙
高湯 1/2杯
雞粉 1/2茶匙
紹興酒 1大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
醬油 1茶匙
調味料B
香油 1/2茶匙
  • 1 鮮蝦挑除腸泥,冬粉泡軟剪兩段,蒜苗切花,香菜切小段
  • 2 鍋中入油爆香蔥薑.蒜末及蝦略炒,續入調味料A.冬粉略燜至湯汁剩半杯時,滴入香油,在灑上蒜苗.香菜極可。
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小撇步

家中如有小砂鍋,可用於此菜,香味會更濃,保溫效果也佳,也可將鮮蝦換成鮮蟹。

2014/10/27 發表 3,875 瀏覽

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