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這是一道人氣超旺的菜,因冬粉吸收鮮蝦的鮮甜級豪油的美味,無論配飯下酒均適宜。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
材料
鮮蝦
180克
冬粉
1小把
蒜苗
1/2支
香菜
少許
薑末
1/2茶匙
蒜末
1茶匙
蔥花
1大匙
調味料A
蠔油
2茶匙
高湯
1/2杯
雞粉
1/2茶匙
紹興酒
1大匙
白胡椒粉
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
醬油
1茶匙
調味料B
香油
1/2茶匙
  • 1
    鮮蝦挑除腸泥,冬粉泡軟剪兩段,蒜苗切花,香菜切小段
  • 2
    鍋中入油爆香蔥薑.蒜末及蝦略炒,續入調味料A.冬粉略燜至湯汁剩半杯時,滴入香油,在灑上蒜苗.香菜極可。
小撇步

家中如有小砂鍋,可用於此菜,香味會更濃,保溫效果也佳,也可將鮮蝦換成鮮蟹。

2014/10/27 發表 3,895 瀏覽
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