【披薩麵皮】作法
描述
這套處方烘烤出來的麵皮香又酥脆，用不了多少功夫就可以作成；
自己擀麵皮也有個好處，就是可以自己決定厚薄度～
時間
90
分鐘
步驟
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將麵團食材混合後攪拌均勻，揉約6-7分鐘成不沾手麵團
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盆子裡抺薄油，放入麵團蓋上保鮮膜
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電鍋放蒸架，倒入2杯熱開水，將作法❷放入發酵至約2倍大（夏季則室溫置30分鐘即可）
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工作檯和麵團都撒些高筋麵粉，用手輕拍出麵團中空氣
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平均分割成4個小麵團，滾圓，蓋上保鮮膜休息10分鐘
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工作檯上撒些麵粉，將麵團擀開呈圓形，用手慢慢甩扯成薄片後，再擀成喜愛的厚度即可。
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用烘焙紙將每片麵皮隔開，放托盤上，包覆乾淨塑膠袋，移入冰箱冷凍保存，使用前先室溫退冰即可。
小撇步
【海鮮披薩】
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【夏威夷雞腿披薩】
https://icook.tw/recipes/90117歡迎來訪⋯
NaNa Shen 的幸福花園
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