洛神奇想『家樂福廚神大賽』

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紅豔的洛神花汁液流動成洛神的側臉，香煎培根五穀壽司佐鮮綠奇異果是洛神的桂冠，飄逸髮間還點綴兩朵綻放的洛神花，象徵唯美洛神獨特的生命力。
咬下一口，驚艷的滋味會在嘴裡蹦開，那是酸甜果香與香煎肉味的完美結合。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

五穀壽司飯

1人份

味醂

1大匙

水果醋

1大匙

培根

4片

奇異果

1顆

洛神花蜜餞

適量

紫蘇拌飯鬆

適量

冷開水

適量

噴霧瓶

1個

1
製作醋飯：把五穀壽司飯(五穀米+壽司米)蒸熟，將味醂、水果醋混合拌勻(1:1)倒入噴霧瓶，趁飯還熱時，均勻噴灑上味醂、水果醋的混合液，拌入紫蘇拌飯鬆增添香氣，攪拌放涼後再使用。
2
培根放入鍋中開小火煎熟至表面呈微金黃色，接著倒入放有吸油紙巾的盤子，放涼並吸取過多的油脂。
3
用筷子將洛神花蜜餞擺在盤中適當的位置，淋上適量洛神花蜜餞的汁液，緩慢轉動盤子，讓汁液流動並且可用筷子輔助描繪成想要的圖案，接著放上削皮切片的奇異果。
4
組合壽司：雙手沾少許開水，用右手食指和中指同時抓取壽司飯(一顆壽司大小)，放在左手上稍微用力握住上下甩2下，接著用煎好的培根捲好，缺口朝下放在奇異果上。
5
取適量的洛神花蜜餞點綴在壽司上方、剩下的奇異果切丁，放在盤中適當位置，即可完成。