蕃茄冷湯Gaspacho
西班牙蕃茄冷湯 Gaspacho，由新鮮蔬果和吃剩的麵包製作而成的冷湯，搭配麵包就是一頓健康養生，令人飽足的正餐！
Gaspacho是歐洲人夏天最常喝的一道湯品， 覺得臺灣豐富的蔬果，真是做Gaspacho 的好地方，而且輕鬆好做，無油煙！
食材
紅番茄
4個
小黃瓜（也可用大黃瓜）
2根
芹菜
2枝
檸檬
1顆
蒜頭
2瓣
紅蔥頭
2瓣
乾麵包切塊
隔夜/吃不完的麵包
冷壓橄欖油
1杯
鹽
適量
黑胡椒
適量
紅辣椒粉Paprika
少許
冰水
200毫升
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1 把食材都用開水洗淨並瀝乾，切塊。 -
2 將所有材料放入大盒子，加入橄欖油，鹽，黑胡椒，辣椒粉拌勻，蓋子蓋好，放入冰箱2小時，食材和麵包入味， 丟入食物調理機j（或果汁機）加水，打成蔬菜泥。
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3 加上切丁的小黃瓜（或番茄）帕瑪起絲並， 配上大蒜烤麵包丁即完成！
小撇步
台灣夏天盛產西瓜，芒果，哈密瓜，香瓜，可以加進去增加水果香味，口感更清甜， 涼爽好吃！炎炎夏日的一項選擇！遠離油煙，做的輕鬆愉快， 吃得健康無負擔！
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