蕃茄冷湯Gaspacho

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西班牙蕃茄冷湯 Gaspacho,由新鮮蔬果和吃剩的麵包製作而成的冷湯,搭配麵包就是一頓健康養生,令人飽足的正餐!
Gaspacho是歐洲人夏天最常喝的一道湯品, 覺得臺灣豐富的蔬果,真是做Gaspacho 的好地方,而且輕鬆好做,無油煙!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
紅番茄
4個
小黃瓜(也可用大黃瓜)
2根
芹菜
2枝
檸檬
1顆
蒜頭
2瓣
紅蔥頭
2瓣
乾麵包切塊
隔夜/吃不完的麵包
冷壓橄欖油
1杯
適量
黑胡椒
適量
紅辣椒粉Paprika
少許
冰水
200毫升
  • 1
    把食材都用開水洗淨並瀝乾,切塊。
  • 2
    將所有材料放入大盒子,加入橄欖油,鹽,黑胡椒,辣椒粉拌勻,蓋子蓋好,放入冰箱2小時,食材和麵包入味, 丟入食物調理機j(或果汁機)加水,打成蔬菜泥。
  • 3
    加上切丁的小黃瓜(或番茄)帕瑪起絲並, 配上大蒜烤麵包丁即完成!
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小撇步

台灣夏天盛產西瓜,芒果,哈密瓜,香瓜,可以加進去增加水果香味,口感更清甜, 涼爽好吃!炎炎夏日的一項選擇!遠離油煙,做的輕鬆愉快, 吃得健康無負擔!

2014/10/23 發表 2,315 瀏覽
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