糖霜麻花捲

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晚上做了這款麻花捲..
純粹是為了ㄧ種懷念的感覺..
記得這款餅乾是我國中時第ㄧ次做給弟妹吃的餅乾...
在家政課學會後回家立馬現ㄧ下..
弟妹也很捧場ㄧ下就吃光光..
這對當時年紀還小的我來說是莫大的肯定和驕傲呢!
這次改了ㄧ些配方..
讓它不那麼硬幫幫..
熱熱吃時有點像甜甜圈的口感..
冷了吃就變較酥脆但又不是傳統那種硬到不行的口感..
總之很適合牙口不是很好的我和孩子..
超好吃的呦~

食材

*麵團: 一份
中筋麵粉 100g
速發酵母 1g(指頭捏ㄧ小搓)
砂糖 20g
無鹽奶油 10g
30~50ml
*糖霜: 1份
砂糖 3大匙
50ml
  • 1 把麵團部分的所有材料混合均勻揉成稍光滑麵團,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
  • 2 麵團揉成長柱狀,再切適當大小的幾等份小麵團。
  • 3 小麵團搓成細長條狀後,對折成兩條轉成螺旋狀,再ㄧ次對折轉成麻花狀,蓋上保鮮模發酵20分鐘。
  • 4 起油鍋,放入發酵好的麻花麵團中小火炸到金黃後起鍋。
  • 5 另ㄧ乾淨炒鍋加入50ml的水+3大匙的白砂糖,煮滾糖溶解並起大泡時倒入炸好的麻花捲,馬上熄火,但手拿鍋鏟不斷拌炒到糖霜出現並均勻裹上即完成。
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2014/10/21 發表 6,546 瀏覽

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