糖霜麻花捲
描述
晚上做了這款麻花捲..
純粹是為了ㄧ種懷念的感覺..
記得這款餅乾是我國中時第ㄧ次做給弟妹吃的餅乾...
在家政課學會後回家立馬現ㄧ下..
弟妹也很捧場ㄧ下就吃光光..
這對當時年紀還小的我來說是莫大的肯定和驕傲呢！
這次改了ㄧ些配方..
讓它不那麼硬幫幫..
熱熱吃時有點像甜甜圈的口感..
冷了吃就變較酥脆但又不是傳統那種硬到不行的口感..
總之很適合牙口不是很好的我和孩子..
超好吃的呦~
步驟
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把麵團部分的所有材料混合均勻揉成稍光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
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麵團揉成長柱狀，再切適當大小的幾等份小麵團。
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小麵團搓成細長條狀後，對折成兩條轉成螺旋狀，再ㄧ次對折轉成麻花狀，蓋上保鮮模發酵20分鐘。
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起油鍋，放入發酵好的麻花麵團中小火炸到金黃後起鍋。
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另ㄧ乾淨炒鍋加入50ml的水+3大匙的白砂糖，煮滾糖溶解並起大泡時倒入炸好的麻花捲，馬上熄火，但手拿鍋鏟不斷拌炒到糖霜出現並均勻裹上即完成。
小撇步
麻麻的艾寶樂園：
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