【懶小希】鬆軟綿密的南瓜提拉米蘇

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最近剛好是南瓜產季,在市場上買的南瓜又大又香甜,南瓜蒸好搗成泥,可以變化的料理又好多!大家不妨跟著懶小希來製作一份超級簡單的「南瓜提拉米蘇」吧!

食材

海綿蛋糕 適量
濃縮咖啡 適量
可可粉 適量
南瓜起司慕斯
南瓜泥 250g
馬斯卡彭起司 250g
鮮奶油 400g
蛋黃 70g
白砂糖 100g
  • 1 準備食材:先將南瓜蒸熟搗成泥(越細越好)。
  • 2 南瓜起司慕斯: A.將蛋黃與糖用打蛋器打發呈現乳白色。 B.馬斯卡彭起司、南瓜泥拌勻。 C.將鮮奶油打至濕性發泡(打蛋器提起成堅挺狀)後,與A、B食材混勻。
  • 3 將海綿蛋糕鋪平在容器底部,淋上濃縮咖啡後鋪上一層南瓜起司慕斯後,冷藏至少4小時以上風味會更好喔!(要吃的時候再撒上可可粉即可食用)
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小撇步

1.海綿蛋糕可用手指餅乾替代。
2.南瓜泥越細口感會越綿密喔!
3.南瓜如果夠甜,砂糖可以少加喔!
4.視容器深度酌量增加南瓜起司慕斯與海綿蛋糕堆疊的層數。
5.提拉米蘇做好後,隔夜冷藏後風味會更好喔!

2014/10/23 發表 9,689 瀏覽

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