暖呼呼ㄉ壽喜燒
描述
這 [壽喜燒] 是 ❤i58 跟電視上 [型男大主廚] 詹姆士先生學習的…
跟著主廚示範的比例做，我家老爺、少爺還蠻捧場的(哈)~
自製 [壽喜燒] 醬汁的比例是：日式醬油3：味淋2：清酒(米酒) 1
然後加上和 [壽喜燒] 醬汁1：1比例的無鹽高湯or 滾水即可
以上醬汁及滾水，比例量好，放進燉鍋中…
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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由下往上，在最底下一層先鋪上滿滿的洋蔥(壽喜燒美味的關鍵食材) 及大白菜墊底，可增加鍋中的自然甘甜味兒，第二層再放上處理好的豆腐(❤i58用盒裝嫩豆腐，口感較滑嫩) 即可開火~
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詹大廚說：用金屬湯匙像挖豆花一樣，挖成一瓢一瓢不規則狀的適口大小，最容易扒住醬汁的美味~ 懶人❤i58 還是直接用刀子切成大塊狀(表面面積大，但厚度要薄) 才好吸附醬汁，算是偷呷步~!
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待 [壽喜燒] 煮滾後，轉成小火，再放進根莖類蔬菜，如：玉米筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、新鮮綜合菇、花椰菜、日本茼蒿、冬粉、雞蛋… 等，以上蔬菜、食材，隨心所欲添加，愛吃啥，就加啥，別客氣~!
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最後，再放進火鍋肉片，略為汆燙至熟後，放上大量的蒜苗及七味粉調味，就可以整鍋端上桌享用了~
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青蔥、蒜苗，傻傻分不清…… 嗎？ 附圖參考：青蔥比較細，並帶有蔥的清香味，蒜苗比較粗，尾端白色的蒜尾(頭)比較大粒，並帶有蒜香，以上好像有點兒說廢話(臉紅~)
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招待小菜一盤 [ 涼拌豆腐 ] 簡單到我家老爺都願意自己動手做，但是美味及營養，可不簡單唷~
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盒裝豆腐，上面撒上適量的醬油、麻油、柴魚片、蔥花、七位粉，攪拌均勻，豪華一點，再加上無鉛皮蛋一顆，完美~!
![待 [壽喜燒] 煮滾後，轉成小火，再放進根莖類蔬菜，如：玉米筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、新鮮綜合菇、花椰菜、日本茼蒿、冬粉、雞蛋… 等，以上蔬菜、食材，隨心所欲添加，愛吃啥，就加啥，別客氣~!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F389581%2Fef91637ef70ff28b.jpg&width=800)
![招待小菜一盤 [ 涼拌豆腐 ]
簡單到我家老爺都願意自己動手做，但是美味及營養，可不簡單唷~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F389587%2Fe11443cf1a69f323.jpg&width=800)
小撇步
麻油，含有維生素E & 多元不飽和必需脂肪酸 Omega-3
較不耐高溫，最佳的料理方式，就是做成涼拌沾醬使用
若要燉煮麻油雞時…..
