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大小姐二少奶
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螃蟹蒸水蛋《大小姐二少奶》

螃蟹蒸水蛋《大小姐二少奶》

描述

帶有蟹湯的蒸蛋,很鮮味!
蛋才是亮點!

67 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先打蛋漿,再加入雞湯及魚露攪拌,待用。

  • 清潔蟹身,除去肺部及氣囊部分,切開蟹腳與蟹身。

  • 將漏出的蟹水及蟹羔加入蛋漿後攪拌,最後來放花錭酒。

  • 完成調味的蛋漿倒入蒸盤,大火蒸三分鐘。

  • 待蛋蒸到表面熟,才放蟹在蒸蛋上。

  • 再大火蒸十分鐘,完成。

小撇步

-不用雞湯可改用清水,但要多加魚露調味。
-蒸蟹時會出水,所以蛋漿與水/雞湯的比例是1:1。
-如用羔蟹可先從蟹身取出部分蟹羔,放入蛋漿一起蒸,味道特別多。

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大小姐二少奶 21 食譜 33 粉絲

《大小姐二少奶》 將嘗過的婆婆味道重現,變化食材及廚具為家人帶來新的料理,為我愛的人吃得快樂健康而努力!

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