Mini巧克力木材麵包

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▲木材麵包較一般的麵包硬
▲口感吃起來紮實 不是鬆軟的
http://hannah06.pixnet.net/blog/post/395122706

食材

【麵團】 /
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 40g
奶粉 10g
酵母粉 1.8g
細砂糖 15g
全蛋液 15g
鮮奶或水 50g~55g
無鹽奶油 4g
巧克力粉 2.5g
【裝飾】 /
全蛋液 適量
  • 1 除了奶油及巧克力粉以外的【麵團】投入麵包機內,設定酵母粉麵團模式,讓他攪打約10分鐘
  • 2 奶油切小塊投入麵包機內,繼續攪打10分鐘
  • 3 麵團一分為二,其中一麵團加入巧克力粉拌勻後,靜置10分鐘
  • 4 各自擀平呈長方形,疊再一起捲起來變圓柱形
  • 5 烤箱先預熱150℃,將麵團刷上【裝飾】的全蛋液
  • 6 置於烤箱中層150℃烤約45~50分鐘至呈金黃色即可(視情況自行增減時間)
  • 7 再用烤箱餘溫燜10分鐘
  • 8 烤好的麵包放涼後卻後,切成厚度約1公分即完成
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2014/10/19 發表 5,896 瀏覽

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