田園鮮蔬炒米粉

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米粉是個很大眾化的食物,外面餐館到處可見,料理方式也多。
雖然我家並不是完全蔬食的家庭,但我最經常料理米粉的方式,就是利用大量的蔬菜,用最自然的鮮甜來搭配米粉,這樣風味的炒米粉,可是很受家人的喜愛。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

米粉 1包
雞蛋 3個
乾香菇 5朵
高麗菜(中) 1/3個
黑木耳 3朵
胡蘿蔔(小) 1條
香菇素蠔油 1/3碗
2根
香菜 2顆
冰糖 1小匙
4碗
胡椒粉 少許
適量
  • 1 米粉用冷水泡軟,瀝乾水分備用。 香菇用水泡軟,切絲備用。 高麗菜洗淨,切塊狀備用。 胡蘿蔔切絲備用。 黑木耳切絲備用。 蔥切成蔥花備用。
  • 2 起油鍋,放入蛋,炒成碎片狀,盛入盤中,備用。
  • 3 炒蛋的鍋子,再加入少許油,放入胡蘿蔔絲炒一下,放入黑木耳拌炒,最後再加入高麗菜炒軟,加少許鹽調味,放入盤中,備用。
  • 4 起油鍋,放入香菇絲炒香,再加入蔥花炒出香味。加入香菇素蠔油,冰糖,小火炒一下,加入水煮滾,試試味道,如果不夠鹹,可以放少許鹽調味。
  • 5 將米粉放入 4. 中,用中火煮約1分鐘,記得要翻炒米粉。
  • 6 接下來,放入 3. 炒好的高麗菜,胡椒粉,香菜,蛋,全部拌勻,熄火,就完成這道美味的【田園鮮蔬炒米粉】了
  • 7
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2014/10/18 發表 1.4 萬 瀏覽

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謝謝你 :)

3 年前
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營養又豐富

3 年前