日式鱈魚嫩肝油高湯厚蛋燒

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鱈魚嫩肝罐頭浸泡的脂肪不是植物油.是從肝滲透出來的脂肪油 醃在罐頭的油其實是肝油~這個肝油也以必要脂肪酸的Omega-3為首.包含著豐富的維他命 A 和鐵質.像普通的罐頭油那樣扔掉的話就太浪費了!!
上等的鱈魚嫩肝油也可以簡單的料理喔~

烹調時間10分鐘

食材

鱈魚嫩肝罐頭的油 一罐
雞蛋 3個
醬油 1小匙
烹大師 1/4小匙
味淋(可省略) 1小匙
1/2小匙
1/2小匙
高湯或開水 2大匙
  • 1將雞蛋打散跟所有調味料拌勻
  • 2先使用中火放進鱈魚嫩肝油等溫度稍高加入蛋液.開始成形就轉小火用筷子攪拌成花花的樣子.擺上你喜歡的內餡(不擺當然也可以)
  • 3換用鍋鏟幫忙(別再用筷子了~會變成炒蛋)把餡料包起來慢慢塑形.動作要快.形狀不用太完美~不然你的蛋就老了~
  • 4喜歡外型很完美的話可以用壽司捲塑型很容易喔~
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小撇步

鱈魚嫩肝油還有一個更懶人但是更像在天堂的吃法喔~
就是像豬油拌飯一樣囉~一碗白飯.一點鱈魚嫩肝油.一點醬油~
試試看!!包你上癮~~

2014/10/17 發表 2,847 瀏覽

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